¿Cuál es la dieta cetogénica que puede ayudarte a perder peso comiendo carne?
¿Qué es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica comenzó en 1921: Russel Wilder comenzó a utilizar esta dieta para tratar la epilepsia infantil. Después de la llegada de los medicamentos modernos para la epilepsia, esta dieta quedó en silencio durante muchos años. El reciente aumento de la dieta cetogénica se debe a su eficacia en la pérdida de peso a corto plazo. Se trata de una dieta rica en grasas (55-60% de las calorías), moderada en proteínas (30-35%) y muy baja en almidón (5-10%). Por ejemplo, si comes 2.000 calorías al día, sólo entre 20 y 50 gramos de alimentos ricos en almidón al día: ¡eso es media caloría o dos! Tenga en cuenta que esta es la cantidad de un día, ¡no de una comida! Toma un plato de fideos con carne. El almidón de los fideos debe ser demasiado alto. Sin embargo, puedes comer pescado y carne grandes todos los días.
Por supuesto, también existen restricciones en cuanto a proteínas. La ingesta de proteínas no debe superar 1 g por libra de peso corporal. En otras palabras, si pesas 130 libras (143 libras), puedes comer 143 gramos (unos 3 taeles) al día. Si hace mucho ejercicio todos los días, puede consumir 1,5 g de proteína por libra. No parece mucho. Sin embargo, no hay límite para la ingesta de grasas ni para la ingesta total de calorías. Si te gusta el queso, la grasa y el aguacate, cómelos. Las verduras de hojas verdes son comestibles. Come muy poca fruta.
¿Qué comer en una dieta cetogénica?
En primer lugar, los alimentos básicos, como los fideos, el arroz, el pan, los bollos al vapor y los bollos al vapor, no son comestibles, al igual que el azúcar, y no se pueden utilizar como condimento para cocinar. Los frijoles, incluidos los rojos, la soja y los frijoles mungos, tampoco son comestibles. Los frutos secos se pueden consumir en pequeñas cantidades (los frutos secos también contienen un 20% de carbohidratos). En segundo lugar, puedes comer verduras, pero la dieta cetogénica es propensa al estreñimiento. La fibra dietética de las verduras se puede aumentar ligeramente. Generalmente, se pueden comer entre 300 y 500 g de verduras al día. No se pueden comer verduras con raíz (que contienen más almidón). Luego, trate de comer menos fruta o ninguna. No se pueden comer dulces, postres ni bebidas azucaradas. La carne restante se puede comer de forma segura, especialmente la carne con más grasa, como panceta de cerdo, salmón, filete, etc. Pero es necesario controlar la cantidad de proteína para que no exceda los 100 g, que es la cantidad de una libra de carne de res. Demasiada proteína puede afectar la producción de cetonas.
¿Es realmente efectiva la dieta cetogénica para perder peso?
Algunos estudios y ensayos en humanos también han confirmado el papel de la dieta cetogénica en la pérdida de peso. La dieta cetogénica tiene un efecto positivo en la pérdida de peso, mejora la diabetes y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Pero casi no hay alimentos básicos, ni siquiera fruta. ¿Podrás seguir haciendo esto por el resto de tu vida? Por lo tanto, la dieta cetogénica sólo es adecuada para una pérdida de peso rápida a corto plazo y no es adecuada para una pérdida de peso estable y sostenida a largo plazo. Además, algunos estudios han encontrado que la pérdida de peso causada por una dieta cetogénica es más evidente en los primeros tres meses.
¿Cuánta proteína debes consumir en una dieta cetogénica?
Mucha gente piensa que la dieta cetogénica debe limitar estrictamente las proteínas, y comer demasiado afectará a la cetosis. En realidad no. Esta afirmación teórica en realidad conduce a una ingesta insuficiente de proteínas y a desnutrición en muchas personas. Tenemos que tener mucho cuidado cuando hablamos de comer demasiadas proteínas. Algunos problemas comunes con la dieta cetogénica pueden ser una ingesta insuficiente de proteínas. Permítanme nombrar algunos posibles síntomas comunes: antojos de carbohidratos, edema, debilidad y disminución del metabolismo. ¿Te suena familiar? La razón principal de este problema es que sólo enfatizamos el consumo de proteínas e ignoramos la tasa de absorción de proteínas.