¿Por qué se deben blanquear los brotes de frijol mungo crudos en agua hirviendo?

Se han comprado brotes de frijol mungo en el mercado y a mucha gente le gusta comerlos. Se puede freír o freír con carne y el precio no es caro. Al igual que mi familia, dos o tres yuanes por libra es mucho mejor. Pero algunas personas temen que los brotes de frijol mungo comprados en el mercado puedan prepararse rápidamente con medicamentos, por lo que quieren hacerlos ellos mismos. Pero algunas personas no pueden hacerlo, lo que provoca que los frijoles mungo no broten. Algunas personas también dicen que escaldarlas con agua hirviendo puede ayudar a que germinen rápidamente. Déjame decirlo.

Mi familia también elabora frijoles mungo y brotes de soja, con los que estoy bastante familiarizado. Primero ponga medio kilo de frijoles mungo en la olla, luego vierta agua hirviendo y déjelos en remojo durante unos 30 segundos, luego escurra el agua y sumérjalos en agua fría. Los propios frijoles mungo son muy duros. Blanquearlo en agua hirviendo para suavizar la piel. Si lo blanqueas por mucho tiempo, los brotes dentro de los frijoles mungo se escaldarán hasta morir y definitivamente no podrás hacer brotes de frijol mungo.

Después de hervir el agua, remójala en agua fría durante una noche (aproximadamente 10 horas), luego vierte los frijoles mungo al día siguiente, enjuágalos con agua limpia y colócalos en una canasta de bambú ( los que flotan en el agua serán pescados (no germinarán). Coloque un trozo de tela en la canasta de bambú, luego agregue aserrín, vierta agua fría sobre él, deje que el aserrín absorba toda el agua, luego revuelva los frijoles mungo y el aserrín y cubra la canasta de bambú con un paño de algodón.

La función del serrín es hidratar el frijol mungo para que no quede ni mucha ni poca humedad. Una vez hecho todo, colóquelo en un lugar fresco y alejado de la luz solar. Mi madre siempre se ducha por la mañana y por la noche. En aproximadamente 2 días, verá brotar los brotes de frijol mungo. Generalmente, puedes comerlo en aproximadamente una semana. Depende de ti cuándo lo comas.

A la gente como nosotros nos gusta usar aserrín para hacer brotes de soja. Creo que es bastante bueno y me mantiene lo suficientemente hidratado. Principalmente porque estamos en una zona rural y es más fácil encontrar aserrín. Por ejemplo, algunas personas no usan aserrín y otras lo ponen directamente en el lavabo, según su conveniencia. De todos modos, creo que fueron unos seis dólares