¿Cómo hacer bolas de perlas?

Ingredientes: 400g de cerdo (carne magra) 100g de cerdo (carne grasa)

Complementos: 100g de arroz glutinoso 100g de castaña de agua.

Condimento: 15 g de cebollino, 15 g de jengibre, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de vino de arroz, 5 g de sal, 10 g de pimienta de Sichuan en grano, 5 g cada uno.

Cómo hacer bolas de masa de perlas:

1. Picar la carne magra de cerdo.

2. Cortar la grasa de cerdo en partículas del tamaño de una soja. >

3. Pelar las castañas de agua y cortarlas en dados de soja;

4. Lavar el arroz glutinoso, remojar en agua tibia durante 2 horas, luego retirar y escurrir;

5. Agregue glutamato monosódico, sal refinada, cebolla verde picada, jengibre picado, vino de arroz y pimienta a la carne picada, agregue 300 ml de agua en tres tandas, revuelva vigorosamente, luego agregue la grasa de cerdo picada y las castañas de agua y mezcle bien;

6. Exprimir en albóndigas de 1,6 cm de diámetro;

7. Poner las albóndigas en un colador lleno de arroz glutinoso, enrollar y pegar el arroz glutinoso;

8. Recoger las albóndigas una a una con el arroz glutinoso y ponerlas en el cestillo de vapor, poner en una olla con agua hirviendo y cocinar al vapor durante 15 minutos, sacar y servir.

Para obtener más información sobre Pearl Mariko, consulte Mint.com Food Bank/Foodhouse/Pearl Mariko.