¿Cómo hacer deliciosa la carne de yak?

1. Ingredientes: 500 g de callos de yak, 4 rodajas de jengibre, un poco de pimiento rojo seco, un poco de ajo, 1 cucharada de pasta de judías, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, un poco de piedra. azúcar, 2 anís estrellado, 3 hojas de laurel, un poco de hinojo, 10g de pimienta. 1 libra de mollejas de yak, cortadas en trozos grandes, remojadas en agua durante 2 horas, quitar las manchas de sangre, lavar y secar.

2. Vierta el aceite vegetal y la mantequilla en una olla caliente y deje hervir; vierta la carne de yak y saltee, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, vierta todos los ingredientes; azúcar ligera y revuelva uniformemente.

3. Pon a fuego lento y continúa salteando hasta que la carne se encoja. Este proceso dura unos 30-40 minutos; vierte la carne frita en una cazuela, agrega un poco de sal y cocina a fuego lento durante 2-3 horas. Después de que la carne esté tierna, agregue las zanahorias, el rábano blanco o los brotes de bambú y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos. También puedes cocinar una olla de alimento seco directamente sin guarniciones y espolvorear con cilantro al final.

4. Sacar la olla y colocar en el plato.