Cómo utilizar el lomo de cerdo para nutrir el hígado, el bazo y los riñones

Lomo de cerdo frío

Materiales

2 lomos de cerdo, 3 cebollas verdes, 2 pimientos rojos secos pimientos rojos 3 piezas, vino de sorgo, pescado al vapor, aceite de frijol negro, aceite de cebolleta y sésamo, aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Lavar el lomo de cerdo con antelación, quitar la película blanca de la piel, cortarla por un lado, quitar la sustancia blanca del interior del lomo de cerdo y córtalo con un cuchillo. Pasa tiempo libre.

2. Cortar la cebolla verde en tiras, cortar el pimiento rojo en tiras y cortar el pimiento rojo seco en trozos pequeños.

3. Hervir una olla con agua hirviendo y cocinar el lomo de cerdo hasta que esté cocido. Agregar la cantidad adecuada de vino de sorgo después del lomo de cerdo.

4. Cocine hasta que el lomo de cerdo se enrolle y esté cocido, sáquelo inmediatamente.

5. Cuando cocines lomo de cerdo, mezcla el aceite de sésamo chalota prefrito y el aceite de sésamo, caliéntalos juntos en el microondas a temperatura alta y utiliza guantes de alta temperatura para retirarlos con cuidado.

5. Agregue las cebollas verdes ralladas, los pimientos rojos y los pimientos rojos secos al lomo de cerdo, vierta el aceite de sésamo y mezcle rápidamente.

6. Continuar agregando una cantidad adecuada de pescado al vapor y salsa de soja, mezclar bien y se completa el lomo de cerdo frío.

Lomo de cerdo sal y pimienta

Ingredientes

Un par de lomos de cerdo, 50g de cebolla, 10 rodajas de jengibre, 50ml de vino de arroz, 20g de azúcar, cantidad adecuada de sal y pimienta.

Forma de elaboración

1. Pelar la membrana exterior del lomo de cerdo, conservar la cintura, cortar dos cuchillos a cada lado (de unos 0,5 cm de profundidad), lavar y reservar.

2. Colocar los fideos rollitos de cebolleta lavados en el fondo de la olla, añadir el solomillo de cerdo, añadir las rodajas de jengibre, el vino de arroz, el azúcar, añadir unos 800ml de agua y empezar a guisar.

3. Después de que el agua hierva, poner a fuego medio y hervir. Mientras cocina, use palillos para limpiar la sangre del lomo de cerdo y los nudos de cebolla en la olla.

4. Cocer unos 30 minutos, sacar y dejar enfriar. Lo mejor es meterlo en el frigorífico más de 60 minutos.

5. Al comerlo, córtalo en rodajas finas y úntalo con guindilla.