¿Cuál es la pronunciación de pastel negro?
Hace algún tiempo, un amigo vino de viaje a Xi'an. Xiaoyu acompañó a sus amigos a varios lugares de visita obligada para los turistas y también fue a Muslim Street. En ese momento, llevé a mis amigos a caminar por la calle Huimin. Además de ver una amplia variedad de delicias de "celebridades de Internet", también encontré bocadillos callejeros que eran comunes en mi infancia pero que no lo son ahora, lo que me recordó a estos.
Este plato es aún más sorprendente. Lo más probable es que los turistas extranjeros no conozcan su nombre y los locales lo pronuncien “mal”.
Es - naan.
El "pastel amargo" es un manjar tradicional extendido en la zona de Guanzhong, en la provincia de Shaanxi, con una larga historia. En pocas palabras, el arroz, los dátiles rojos, los frijoles rojos y otras materias primas se cuecen al vapor en una vaporera de hierro. Es suave, glutinoso y dulce, y es apto para todas las edades.
Los turistas extranjeros pueden pronunciar mal la palabra "Zan", pero lo curioso es que el nombre del pueblo de Shaanxi no es la pronunciación correcta. La pronunciación correcta de la palabra "zan" es "zèng", que se pronuncia como "jìng" en el dialecto de Shaanxi. Por lo tanto, mucha gente confunde el "pastel de olla" con el "pastel de espejo". Porque esta palabra no sólo muestra la larga historia de este manjar, sino que también muestra las características de su proceso de elaboración.
Un "Zeng" es una vaporera en la antigua China, que a menudo se usaba junto con un utensilio de cocina llamado "Zeng" (Li). Hay muchos agujeros pequeños en el fondo de la vaporera. Se pone la comida en la retorta, se vierte agua en la retorta y luego la comida se calienta con fuego y se cocina con el vapor generado en la retorta. El principio probablemente sea similar al del vaporizador que utilizamos ahora.
Este tipo de vapor apareció en la sociedad primitiva tardía y fue ampliamente utilizado en las dinastías Shang y Zhou. En mi impresión, cuando visité el Museo de Bronce Baoji, también vi la "réplica" y la "réplica" hechas de artículos de bronce.
La historia de los adhesivos que llevan el nombre de la palabra Pan se puede imaginar.
En la calle Huimin, el precio de los pasteles de arroz horneados no es barato. Pregunté en una tienda al azar en ese momento, y las del tamaño de la palma de la mano costaban 10 yuanes y las grandes 20 yuanes. En la calle principal de Beiyuanmen, hay una tienda con un letrero que dice "Jingyang Cake". De repente se me ocurrió que probablemente era porque la serie de televisión sobre "Ese año en que la luna estaba llena y florecieron las flores", protagonizada por Zhou Ying, la mujer más rica de Shaanxi, tenía la trama de "King Cake" que a Zhou Ying le encantaba. para mirar. La serie de televisión es popular, al igual que esta comida.
Pero para muchas personas en Shaanxi, los pasteles de arroz no se venden en las tiendas, sino que son bocadillos callejeros que se venden en carritos y generalmente se toman en el desayuno. Más tarde, finalmente encontré una tienda que vendía pasteles de arroz glutinoso en el mercado matutino cerca de mi casa y compré uno que todavía me sabía familiar y dulce.
Después de cocinar al vapor, el pastel de arroz horneado se ve oscuro y pegajoso. Junto con los bocadillos callejeros y una olla grande en un recipiente de aluminio grande, los turistas extranjeros se sienten atraídos por el pastel de arroz horneado cuando lo ven por primera vez. sucio". Pero en realidad sabe muy bien, suave y ceroso, dulce y delicioso. Piénselo, después de todo, ha estado circulando durante tanto tiempo y el público debe probar su sabor.
Si viajas a Occidente y te encuentras con esta deliciosa comida, te recomiendo que la pruebes. Pero no comas demasiado, porque Jiang Mi ya está lleno. Después de todo, ¡hay que mantener el estómago abierto para probar las otras especialidades de Xi!