¿Cómo hacer bollos de pescado al vapor de un metro?
Preparar los ingredientes
250 gramos de harina de maíz
250 gramos de harina blanca
250 gramos de agua hirviendo
Cantidad adecuada de leche pura
5g de levadura
80g de azúcar
Método de elaboración
1: Primera quema 250g Vierta agua hirviendo en 250 gramos de harina de maíz y revuelva con palillos mientras agrega hasta que no quede harina seca.
Vierte 80 gramos de azúcar y remueve hasta que el azúcar se derrita para evitar que se enfríe.
2. Después de enfriar a temperatura ambiente, añade 5 g de levadura en polvo y revuelve hasta que la levadura se derrita.
Vierte 250 gramos de harina blanca y remueve hasta que no quede harina seca.
La cantidad de leche pura en este momento se puede determinar según la sequedad y humedad de la harina. , porque uso mi propio trigo. La harina molida y la harina de maíz molida por mí no son muy absorbentes, así que solo le agregué 30 gramos de leche pura. La masa quedó en su punto y la dureza moderada. Sellar la masa y dejar reposar unos diez minutos.
3. Una vez que la masa esté bien amasada, divídela en pequeñas porciones iguales, luego amasa cada porción hasta darle forma de bollo al vapor y colócala en una vaporera para que suba.
4. El volumen del despertar es obviamente mayor.
Cocine al vapor el agua durante 15 minutos y luego cocine a fuego lento durante 2 minutos para obtener bollos de harina de maíz suaves, cerosos y dulces. ¿No es súper simple? Eso sí, debes prestar atención a los siguientes tres puntos a la hora de realizarlo.
Consejos
1: Debido a que la harina de maíz es un grano grueso, si no se cocina bien, tendrá un sabor muy áspero, le picará la garganta y le resultará difícil tragar. Por lo tanto, al preparar alimentos con harina de maíz, ¡no debes perderte el paso de los fideos calientes! Asegúrate de blanquear los fideos en agua recién hervida para que los bollos de harina de maíz al vapor tengan un sabor más suave.
2. Al agregar levadura, asegúrese de esperar hasta que la harina de maíz blanqueada se enfríe a la temperatura adecuada antes de agregarla, para que la levadura fermente más rápido. No agregue la levadura demasiado caliente, de lo contrario la levadura se escaldará y no podrá fermentar.
3. Dar forma bien a los bollos al vapor. No se recomienda fermentarlos en una olla con agua tibia, porque el gluten de maíz no es grande. La superficie se agrieta, lo que afectará la superficie de los bollos al vapor. Áspera y agrietada.