Especificaciones de etiquetas frescas
Se entiende que el 74,3% de los países han implementado normas de gestión del etiquetado nutricional de los alimentos. Los consumidores pueden comprender intuitivamente el contenido nutricional de los alimentos, como vitaminas, carbohidratos, grasas, etc., a través de las etiquetas nutricionales de los alimentos.
Los resultados de la Encuesta de Nutrición de China muestran que los residentes chinos padecen tanto desnutrición como sobrenutrición, especialmente una ingesta elevada de grasas, sodio (sal) y colesterol. Los pacientes con "tres máximos" pueden calcular cuánta sal, azúcar, grasa, etc. consumen mediante las etiquetas nutricionales.
¿Qué es la “comida preenvasada”?
Alimentos inflados y galletas en los supermercados, productos de arroz congelados rápidamente como albóndigas, bollos al vapor, bolas de arroz glutinoso y bolas de camarones en el congelador, alimentos preparados congelados y condimentos como tofu fermentado y soja. La salsa son todos alimentos preenvasados. Desde una perspectiva profesional, los alimentos preenvasados son alimentos preenvasados o envasados en contenedores y proporcionados directamente a los consumidores.
Los alimentos frescos, como frutas y verduras frescas, se venden actualmente porque su contenido nutricional fluctúa mucho y es difícil de medir mediante estándares, por lo que no es necesario etiquetar el contenido nutricional. Además, bebidas, alcohol y agua potable envasada; sal, vinagre, glutamato monosódico, pimienta y otros alimentos comestibles diarios. ≤ 10 g o 10 ml; té, granos de café, etc. No se permite el etiquetado nutricional.
¿Qué contiene una etiqueta nutricional?
1. Debe estar marcado como "4 1". En la etiqueta deben indicarse cuatro nutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos y sodio) y valores de contenido energético.
2. Porcentaje del Valor de Referencia Nutricional (VRN) VRN es la abreviatura de Valor de Referencia Nutricional. A través del VRN, los consumidores pueden saber claramente la proporción de nutrientes que consumen en un día sin cálculos complicados. Por ejemplo, el valor VRN de la proteína es de 60 gramos. Si una determinada marca de leche contiene 3,5 gramos de proteína por cada 100 gramos, entonces el VRN es 3,5÷60=6. consumirá las necesidades diarias de una persona 6. Otros nutrientes también se pueden calcular de esta manera.
3. La unidad de expresión del contenido nutricional se basa en 100 gramos (g), 100 mililitros (ml) de alimento o consumo por ración. Al calcular la ingesta energética, preste atención a las unidades del contenido de nutrientes del producto.
Debe indicarse el contenido de ácidos grasos trans.
Los ácidos grasos trans son perjudiciales para el cuerpo humano. Aunque actualmente no existe un valor VRN para los ácidos grasos trans, los "Principios generales para el etiquetado nutricional de alimentos preenvasados" estipulan claramente que los ingredientes alimentarios que contienen aceites hidrogenados, como margarina, manteca vegetal y sustitutos de la manteca de cacao, deben figurar en la etiqueta nutricional. El contenido de grasas trans (ácido) está marcado en la etiqueta.
Además, en el caso de los alimentos que utilizan fortificantes nutricionales, también se debe indicar el contenido de nutrientes y el VRN.
No etiquetes “alto contenido de proteínas” y “alto contenido de calcio” al azar.
Los alimentos "ricos en proteínas" y "ricos en calcio" no se mencionan a la ligera. Según los "Principios generales para el etiquetado nutricional de alimentos preenvasados", cuando el contenido de proteínas en los alimentos sólidos es ≥ 12 g y el contenido de proteínas en los alimentos líquidos es ≥ 6 g o 420 kJ, se puede denominar "alto en proteínas" o "alto en calcio". . Ya en 2008, el Ministerio de Salud había promulgado las "Especificaciones de gestión de etiquetas nutricionales de los alimentos", que estipulaban que sólo cuando el contenido de calcio en los alimentos sólidos es ≥240 mg/100 g, o en los alimentos líquidos es ≥120 mg/100 ml, se pueden etiquetar. como "alto contenido de calcio". Además, sólo si el contenido de calcio en el alimento cumple con las condiciones y requisitos de "fuente de calcio", "alto calcio" o "aumento de calcio" se puede etiquetar con términos funcionales como "el calcio es beneficioso para el desarrollo de huesos y dientes". .
Nota del editor: A partir de ahora lo mejor será leer las etiquetas nutricionales a la hora de comprar alimentos en el supermercado. Al comer, puedes estimar aproximadamente la cantidad de energía, proteínas, azúcar, grasas, sodio, etc. Puedes comer según el VRN de la etiqueta nutricional.
¡Controlar tu boca es el primer paso para prevenir "tres subidón"!
Plataforma interactiva de seguridad
Línea directa de consulta: 12331
En 2012 1, Shanghai lanzó oficialmente la línea directa unificada de informes de seguridad alimentaria 12331. 12331 es la seguridad de alimentos y medicamentos. línea directa de denuncia. Los ciudadanos pueden llamar a este número directamente para informar problemas de seguridad alimentaria.
Si lectores de todo el país encuentran problemas de seguridad alimentaria, pueden llamar a esta revista (021-54030525), escribir una carta o enviar un correo electrónico. El departamento editorial de esta revista consultará a expertos y brindará respuestas oportunas.
Es extraño que en las sandías crezcan “brotes de frijol mungo”.
Hace unos días, unos ciudadanos denunciaron al teléfono "12331" que tras comprar una sandía y abrirla, encontraron en su interior dos brotes curvos de frijol mungo, de unos 6 a 8 centímetros de largo. No sé por qué sucede esto.
El teléfono de atención "12331" contactó con expertos en sandía a través del departamento municipal de agricultura. Los expertos señalaron que los "brotes de frijol mungo" en este tipo de sandía son en realidad la germinación de las semillas de sandía. Se debe a que la temperatura y la humedad de almacenamiento de la sandía demasiado madura son suficientes para satisfacer las necesidades. de germinación de semillas. Esta situación también se da de vez en cuando en melones, calabazas y calabazas. Los brotes de sandía son diferentes de los de patata y no contienen toxinas. Por lo tanto, no existe ningún riesgo para la seguridad al germinar la sandía. Simplemente sabe mal porque está demasiado madura, por lo que no es necesario obligarla a comer.
Número de teléfono público:
Recientemente, el Sr. Sun, un ciudadano, llamó para informar que él y su familia de 60 personas realizaron una celebración en un restaurante de mariscos, y 10 personas desarrollaron Diarrea después de comer mariscos.
Procesamiento del caso:
Después de la investigación, la diarrea no fue una intoxicación alimentaria y no se encontraron bacterias patógenas. La mayoría de los huéspedes no presentaron síntomas de diarrea.
Recordatorio:
El marisco es un alimento rico en proteínas, no es fácil de digerir y contiene muchos alérgenos. Comer demasiados mariscos a la vez también puede provocar indigestión, inflamación gastrointestinal, disfunción y otros síntomas debido a la indigestión o la liberación de alérgenos, como diarrea, vómitos, etc. Especialmente cuando mucha gente come marisco, también les gusta mezclarlo con bebidas heladas, bebidas carbonatadas, etc. Se siente "bien" cuando lo comes, pero es posible que tu tracto gastrointestinal no pueda soportarlo más adelante. Por lo tanto, al probar mariscos, debes tener en cuenta tu salud, no olvidar combinarlos científicamente y comer solo con moderación.
Susurros
Kingsoft Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.: Amigos, cuando comen en algunos restaurantes, ¿alguna vez han notado un trozo de papel publicitario de colores en el plato? ¿Pone la comida directamente encima? De hecho, este enfoque no es seguro. Los patrones delicados y brillantes pueden contener benceno y metales pesados. Por razones de salud, los alimentos deben mantenerse alejados de estampados coloridos.
@上海FDA: Especialmente a muchos restaurantes de comida rápida chinos u occidentales les gusta poner un trozo de papel publicitario de colores en sus platos. No es recomendable ver a unos niños exprimiendo ketchup sobre papel y mojando patatas fritas.
@XuhuiBusiness: ¡Hay un periódico! Los principales contaminantes de la tinta de los periódicos son los metales pesados, como plomo, cromo, cadmio, mercurio, etc., que pueden ser perjudiciales para el cuerpo humano. Lávese las manos después de leer el periódico y no coma bocadillos mientras lee el periódico.