Receta auténtica de fideos con carne
5 libras de huesos de res, 10 libras de despojos de res (tripas, pechuga, intestinos, tocino, pulmones), 30 libras de agua, 6 libras de rábano, 1 libra de gluten, 1 libra de jengibre Jin, media maliciosa de jengibre.
Condimento: 200 gramos cada uno de regaliz, anís estrellado, hierba, clavo, canela, laurel y cardamomo, poner en sopa.
Condimentos: 75 g de sal, 125 g de glutamato monosódico, 100 g de salsa de soja light, 200 g de salsa de soja light, 150 g de vino blanco.
Cómo hacer sopa de fideos con ternera:
1. Lavar los huesos y las menudencias de la ternera y escurrirlos para su posterior uso.
2. Lavar y pelar los rábanos, cortarlos en trozos de fuego, salpimentar con agua y reservar, cortar el gluten en trozos pequeños y reservar.
3. Agregue agua, huesos de res, jengibre, jengibre y paquetes de condimentos al balde, cocine a fuego lento durante 40 minutos, saque los paquetes de condimentos, agregue los condimentos y mezcle bien, agregue los cubos de rábano. a los despojos de res hasta que estén medio podridos, continúe cocinando hasta que los despojos de res y los rábanos estén suaves y tiernos, retire los huesos de res, agregue el gluten y cocine por un rato.
4. Utiliza unas tijeras para cortar los despojos de res en trozos, añade la marinada al bol, sazona con salsa picante y sirve.