¿Cuál es la diferencia entre Tequ, Teniang, Daqu y Erqu?

Los conceptos de canciones especiales y primeras canciones son diferentes a los de canciones grandes y canciones menores. La diferencia entre ellos se debe a diferentes métodos de clasificación:

1. Según la calidad del vino, se puede dividir en: Tequ, Yiqu y Erqu.

Tequ significa que después de destilar el vino, la primera parte del vino que se produce es Tequ, y los vinos posteriores se llaman primera parte y segunda parte. En términos de calidad del vino, Tequ es mejor que Touqu y Touqu es mejor que Erqu. Este método de evaluación todavía se utiliza hoy en día.

2. Según la forma de la música, se puede dividir en Daqu (canción de bolsa de paja, canción de ladrillo, canción colgante), Xiaoqu (canción de pastel) y Sanqu.

El licor Daqu utiliza Daqu como iniciador de sacarificación. Las materias primas de Daqu son principalmente trigo, cebada y una cierta cantidad de guisantes. Generalmente fermentación en estado sólido, el licor Daqu es de buena calidad y se utiliza para elaborar licor destilado. Los vinos más famosos se elaboran con Daqu.

El vino Xiaoqu y el vino Xiaoqu se elaboran a partir de arroz y utilizan principalmente fermentación semisólida. Se utilizan principalmente para elaborar vino de arroz y el vino Xiaoqu es principalmente vino Xiaoqu.

Datos ampliados:

1. El origen de Jiuqu no ha sido verificado. El texto más antiguo sobre Jiuqu puede ser "Si sois bodegueros, solo cultivadores". A partir del análisis de principios científicos, la levadura de destilería en realidad evolucionó a partir de granos mohosos.

2. Elaborar vino con koji es la esencia del licor chino. Los microorganismos que crecen en el koji son principalmente mohos. El uso de moldes es un gran invento del pueblo chino. El profesor Kenichiro Sakaguchi, un famoso microbiólogo japonés, cree que esto es incluso comparable a los cuatro grandes inventos de la antigua China.

Obviamente esto se infiere de la importante posición que ocupa la tecnología de bioingeniería en la ciencia y la tecnología actuales. Con el desarrollo de los tiempos, los métodos creados por los antiguos chinos mostrarán cada vez más su importante papel.

3. Desde el comienzo de los registros escritos, la gran mayoría del vino en China se ha elaborado con levadura de destilería. El método de levadura de destilería de China tiene una gran influencia en los países vecinos, como Japón, Vietnam, Tailandia. etc.

Enciclopedia Baidu-Qujiu