¿Cómo hacer filete de pescado con tomate y tofu?

Un tomate pequeño, 200g de filete de arowana (filete de basa) congelado.

Media caja de tofu lactona y un poco de cebolla de verdeo.

Vino de cocina/sal/salsa de soja/pasta de jengibre filete de pescado marinado maicena

Una cucharada de salsa de tomate aceite de sésamo

Método de trabajo

1

Marinar los filetes de pescado con la marinada durante 20 minutos. Poner un poco de aceite en una sartén caliente, cortar los tomates en dados, sofreír para que suelte el jugo, añadir una cucharada de pasta de tomate y sofreír, añadir una cucharada de azúcar y un poco de agua.

2

Echa el tofu lactona (debe ser muy tierno, se suele utilizar para hacer tofu de huevo en conserva frío) en la sopa de tomate, pícalo en trozos pequeños con una espátula y espolvorea. con un poco de sal, echar un poco de salsa de soja (fresca, yo no uso glutamato monosódico en casa), cocinar a fuego lento un rato y reservar una cierta cantidad de sopa. No lo quemes demasiado seco.

Tres

Reservar el tofu de tomate, remover los filetes de pescado con media cucharada de maicena, verter en la sopa y cocinar. Los filetes de pescado no se cocinan muy rápido aquí, por lo que tardan un poco en darles la vuelta mientras se cocinan para evitar que se peguen a la sartén. Después de que los filetes de pescado cambien completamente de color, agregue los tomates, el tofu, un poco de aceite de sésamo y unas cuantas cebollas verdes, agite la sartén y retírela.