¿Dónde están los cerdos? s asiento trasero.
¿Cuánto cuesta el asiento trasero de un cerdo?
El lomo del cerdo pesa entre 20 y 25 libras. El asiento trasero del cerdo se refiere a la parte donde las patas traseras del cerdo están conectadas al cuerpo, comúnmente conocida como codo del casco. Aquí hay mucha carne, la carne es grasa pero no grasosa y la piel del cerdo es fina. Suele ser adecuado para guisados de larga duración con piel, o para cortar, marinar, guisar, etc.
Ilustración de los nombres de las partes del cerdo
La carne de cerdo se puede dividir a grandes rasgos en 10 tipos según el lugar de producción. El contenido de grasa y el sabor de las diferentes partes de la carne de cerdo varían mucho y son adecuados para diferentes métodos de cocción.
Los cerdos miniatura tienen las calorías musculares más bajas.
¡Diferentes partes de la carne tienen diferentes calorías! Los expertos señalan que los músculos pequeños tienen las calorías más bajas entre todas las partes del cerdo, con sólo 90 calorías por cada 100 gramos. Al mismo tiempo, los expertos también anunciaron tres consejos para comer carne de cerdo: seleccionar las partes, desnatar la grasa y freír menos.
De todas las partes, los músculos de Xiaoli tienen las calorías más bajas, sólo 90 calorías por cada 100 gramos.
La carne de las piernas y las patas delanteras tienen sólo 114 y 115 calorías por cada 100 gramos respectivamente.
Músculo pequeño: Es una pieza de músculo magro que se encuentra debajo de la columna y está conectado a las costillas grandes. La carne no tiene músculo y es la parte más tierna del cerdo. Tiene alto contenido en agua, bajo contenido en grasas y fibras musculares finas, lo que lo hace apto para cocinar.
Carne de cuadril: Situada en la parte superior de las nalgas, es toda una carne magra y tierna que puede utilizarse para sustituir el lomo a la hora de cocinar.
Glúteos: Situados por encima de las patas traseras y por debajo de las nalgas. Todas son carnes magras, pero la carne es más vieja y tiene fibra más larga. Generalmente se utiliza para preparar carnes blancas o cerdo cocido.
Panceta de cerdo: La carne del codillo de las costillas se intercala entre una capa de grasa y una capa de carne magra. Adecuado para guisar, guisar y cocinar carnes al vapor.
Pierna: También conocida como carne de sándwich, se ubica en la parte superior de la pata delantera, mitad grasa y mitad delgada, con muchos músculos viejos y fuerte absorción de agua, apta para hacer rellenos y albóndigas. Aquí hay un costillar de costillas, llamado costillas, adecuado para hacer costillas de cerdo agridulces o sopa.
Filete frontal: También llamado carne de cerebro superior, es un trozo de carne que se encuentra en la parte posterior cerca del cuello. Carne magra mezclada con grasa, la carne queda tierna y apta para fideos de arroz y carne guisada.
Carne de pechuga: Hay mucho tejido conectivo en el abdomen debajo de las costillas, y tiene toda forma de burbuja, con carne de mala calidad. Generalmente se elabora con tocino o manteca de cerdo, pero también se puede asar, guisar o hacer crujiente.
Carne marmórea: Situada en las patas traseras, es toda una carne magra, tierna, con pocos tendones y fibras musculares cortas. Apto para freír, sofreír y freír.
Pezuña: Situadas en la parte inferior de las patas delanteras y traseras, las pezuñas traseras son mejores que las delanteras y se pueden guisar o guisar.
Carne de cuello: También conocida como carne de cuello de sangre y carne de cabeza de ranura, se encuentra situada delante de las patas delanteras y conectada a la cabeza del cerdo. Es la parte de la hoja del cuchillo que se utiliza para matar cerdos. A menudo manchados de sangre, de color rojo, grasos y delgados, y de mala calidad de carne. Suele utilizarse para relleno y carne de cerdo asada.
La carne es de textura rugosa, tiene un alto contenido en vitamina B1 y tiene un alto valor nutricional. Se puede picar, rebanar, cortar en cuartos y convertir en albóndigas, curry o carne estofada.
En toda la cresta, cresta exterior
Contenido moderado en grasa y excelente sabor a carne de cerdo. Se puede utilizar para freír chuletas o trozos de cerdo, así como para una variedad de platos de carne de cerdo.
Filete de pescado
Carne suave, rica en vitamina B1 y baja en grasas, es la favorita de las personas mayores o de quienes intentan adelgazar.
Al otro lado de la cresta, cresta exterior
La carne de cerdo de primera junto al lomo es muy fragante y se puede cortar en trozos grandes, lo que es mejor para hacer chuletas de cerdo fritas.
La panceta de cerdo es una carne taiwanesa de tres capas.
La carne es rica en grasas duras y menos proteínas, por lo que es adecuada para guisar o marinar, o cortar en lonchas para hacer sopa de cerdo.
El interior de la pierna.
La carne es muy suave y