¿Cuáles son las diferencias entre salsa de soja, salsa de soja ligera y salsa de soja estofada? ¿Se pueden mezclar?
En primer lugar, la salsa de soja se divide principalmente en dos categorías: salsa de soja elaborada y salsa de soja preparada:
Salsa de soja elaborada - utilizando soja y trigo como materias primas, procesados naturalmente por microorganismos. Un condimento líquido fermentado con color, aroma y sabor especiales.
Preparación de salsa de soja: un condimento líquido elaborado con salsa de soja elaborada como cuerpo principal, complementado con condimento líquido, aditivos alimentarios, etc.
Lo que normalmente comemos es salsa de soja elaborada, que se divide en salsa de soja clara y salsa de soja oscura:
Salsa de soja ligera: extraída de soja y harina de alta calidad después de la fermentación y madurez. "Color elegante, aroma a éster, rico aroma a salsa, sabor delicioso.
Salsa de soja: una salsa de soja espesa que se elabora añadiendo caramelo a la salsa de soja mediante un proceso especial, adecuada para carne de cerdo estofada, verduras estofadas y cocción oscura. Plato rico en color y aroma a vinagre y salsa de soja.
La mayor diferencia entre la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura es que la salsa de soja tiene un color espeso y es espesa debido al caramelo, pero la salsa de soja tiene poco contenido. contenido de sal y buen color.
Si estás preparando cocina cantonesa o necesitas mantener el sabor original de la comida, puedes elegir salsa de soja. ser de color, como el cerdo estofado, lo mejor es utilizar salsa de soja >
Se puede mezclar
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