Bollitos al vapor con levadura de ángel
Pasos:
1. Preparar los materiales.
2. Tome un tazón pequeño, vierta una pequeña cantidad de agua tibia, vierta unos 5 gramos de levadura en polvo, revuelva bien en el agua tibia hasta que la levadura en polvo se derrita por completo, viértala en un recipiente y dejar de lado. No uses agua demasiado caliente. Las temperaturas del agua demasiado altas destruirán los ingredientes de la levadura. El agua tibia puede acelerar la fermentación de la levadura en polvo.
3. Vierta la harina en el agua con levadura revuelta uniformemente para hacer una masa y revuelva uniformemente con los palillos mientras vierte la harina. El objetivo principal de utilizar palillos en este paso es evitar que sus manos entren en contacto directo con el agua y la harina, para que sus manos no queden cubiertas con harina húmeda.
5. Cuando la masa haya fermentado al doble de su tamaño original, levante la masa de la superficie con las manos y podrá ver la superficie rugosa en forma de panal, luego podrá cocinar los bollos al vapor. Cuando hace frío en invierno, puedes poner el recipiente de agua en el calentador. Donde no haya calefacción, puedes calentar el agua en la vaporera y colocar el recipiente en la vaporera. Un ambiente cálido acelerará la fermentación de la masa. Si tiene prisa por conseguir bollos al vapor, no tendrá que esperar mucho.
6. Debido a que la masa es muy pegajosa, es necesario espolvorear una capa de harina seca sobre la tabla de cortar, luego sacar la masa del recipiente y colocarla en una tabla de cortar grande.
7. El proceso de elaboración de los fideos es el eslabón más crítico y también el más laborioso. Con la misma harina, sólo si la masa queda tersa y bien amasada podrán los bollos al vapor quedar ricos en aroma a trigo, suaves y deliciosos.
8. Luego amase la masa de tamaño uniforme repetidamente hasta obtener una masa suave y elástica, y saldrá el prototipo del panecillo al vapor.
9. Debido a que los bollos al vapor utilizan principalmente vapor, consumen más agua. Antes de cocinar al vapor, asegúrese de agregar suficiente agua a la vaporera, coloque la tela del cajón y luego coloque cuidadosamente las semillas de bollos amasadas al vapor en la vaporera. Tenga cuidado de no acercarse demasiado para evitar que los bollos al vapor se peguen después de cocinar al vapor. Después de dejarlo hornear, no es necesario hornear el embrión de panecillo al vapor durante unos 15 minutos. La segunda fermentación hará que los bollos al vapor vuelvan a formar un panal, haciéndolos suaves y deliciosos.
10. La escena exterior es dos veces más grande que el embrión recién amasado. Cada bollo al vapor está abultado como un bollo. Presione ligeramente con los dedos. Si puedes recuperarte inmediatamente, significa que la segunda vez es buena.