Cómo hacer pepino de mar borracho en un plato frío de Ruian

Ingredientes: 1500 g de pepino de mar Weihai, pepino de mar vivo, 50 g de jamón, 150 g de hongo ostra, 150 g de hongo shiitake, cantidad adecuada de sopa, sal, glutamato monosódico y aceite de cebollino.

Método de trabajo

1. Lavar el pepino de mar, escaldarlo bien, remojarlo en agua helada durante 24 horas y cortarlo en tiras. Cocine al vapor los pilares y el jamón, córtelos en tiras finas, agregue la sopa y la sal y cocine al vapor hasta que estén fragantes.

2. Blanquear los champiñones en sopa, cortarlos en tiras, sofreírlos hasta que se infundan los sabores y colocarlos en el fondo del recipiente. Saltee los pepinos de mar rallados con sopa y sal, colóquelos encima de los champiñones ostra y luego cubra con salchicha de jamón al vapor y carne de cerdo desmenuzada.

3. Sazona la sopa y sirve junto.