¿Cómo hacer manitas de cerdo?
Paso 1: Prepara los ingredientes. Dos manitas de cerdo, la cantidad adecuada de azúcar de roca, la cantidad adecuada de jengibre, dos trozos de hojas de laurel, dos trozos de anís estrellado y dos trozos de chile seco.
El segundo paso es añadir a la olla una cantidad adecuada de agua, después añadir las manitas de cerdo y un poco de vino de cocción. Después de que el fuego hierva, cocine de tres a cinco minutos más para permitir que las impurezas de las manitas de cerdo se cocinen por completo. Luego retiramos las manitas de cerdo y reservamos.
El tercer paso es sofreír el color del azúcar. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, luego ponga el azúcar de roca en la olla y saltee a fuego lento.
El quinto paso es poner las manitas de cerdo en la olla y remover uniformemente.
El sexto paso es poner en la olla las rodajas de jengibre, los chiles secos, las hojas de laurel y el anís estrellado y sofreír uniformemente.
Paso 7: Hervir una cucharada de vino de cocción a lo largo del borde de la olla, luego verter un poco de salsa de soja para darle color.
Paso 8: Añade la cantidad adecuada de agua caliente y sal. (Puede agregar más agua, porque el tiempo de cocción es más largo). Después de que hierva el fuego, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
El noveno paso es recoger el jugo. Luego colocar en un plato.