Cómo cocinar deliciosamente tripas de cerdo Cómo cocinar deliciosamente tripas de cerdo

1. Para los intestinos de cerdo estofados, primero prepare las materias primas: intestinos de cerdo, salsa de soja ligera, vino de cocina, cerveza, azúcar de roca, sal, dientes de ajo, jengibre, anís estrellado, chiles secos, Sichuan. granos de pimienta y frutos de hierba.

2. Lave el intestino delgado del cerdo repetidamente con sal tres o cuatro veces, y use palillos para darle la vuelta al intestino delgado y frotarlo hasta dejarlo limpio.

3. Hacer agua en una olla y blanquear las tripas del cerdo en el agua hirviendo para quitar el olor.

4. Coger las tripas de cerdo blanqueadas, cortarlas en trozos de 10 cm con unas tijeras y enjuagarlas repetidamente.

5. Prepare una olla grande, vierta agua en ella y déjela hervir, agregue los intestinos de cerdo y todos los condimentos, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora.

6. No tapar la olla durante la cocción para permitir que el olor a suciedad se evapore.

7. Pasada 1 hora, retiramos los intestinos de cerdo estofados y los cortamos en trozos. Vierte la marinada y espolvorea con cilantro. Queda delicioso y masticable.