La diferencia entre maicena y harina de patata
La harina para cocinar suele referirse a almidón y está en forma de polvo;
Harina de patata
Tiene forma de tiras y es sólida.
2. Diferentes usos
La harina cocida se utiliza para espesar la salsa cuando se come;
La harina de patata se puede hervir o freír.
Datos ampliados:
La harina de patata tiene un alto valor nutricional. La harina de patata contiene almidón, proteínas, grasas y azúcares, y además contiene 21 aminoácidos y vitaminas B1, B2, B6 y C, además de caroteno, celulosa, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, yodo, magnesio y molibdeno.
El almidón se utiliza mucho, entre los cuales el almidón deformado es la clave. El almidón modificado se refiere al uso de la física. Los medios químicos o enzimáticos cambian la estructura molecular y las propiedades físicas y químicas del almidón nativo, produciendo así almidón o derivados del almidón con nuevas propiedades y usos.
El almidón modificado funcional se refiere principalmente al almidón modificado que tiene ciertos efectos fisiológicos y de cuidado de la salud en el cuerpo humano, como almidón resistente, almidón poroso, etc. Utilizado principalmente en las industrias alimentaria, médica, farmacéutica, química diaria y otras, puede mejorar significativamente la calidad y el grado de los productos relacionados.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Harina de patata
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Almidón