Verduras frescas de invierno
Lista de este artículo: 1. ¿Se pueden comer más brotes de soja? 2. ¿Cuáles son los beneficios de los brotes de soja? 3. ¿Qué efectos y funciones tienen los brotes en la salud humana? 4. ¿Cuál es el valor nutricional y la eficacia de los brotes de soja? ¿Cuáles son los efectos y funciones de comer más brotes de soja?
Liberante de los intestinos y laxante, disminuyendo el colesterol y retrasando el envejecimiento.
Los brotes de soja se elaboran a partir de tallos tiernos de hojas de mostaza picados y son salados y dulces. Son ricos en fibra dietética y tienen efectos laxantes, reducen los lípidos en sangre, reducen el colesterol y retrasan el envejecimiento.
1. Intestinos sueltos y alivio del estreñimiento: debido a la mejora del nivel de vida, los alimentos en la estructura de la dieta de las personas se están volviendo cada vez más refinados, lo que resulta en una reducción de la peristalsis intestinal.
Los brotes de soja son ricos en fibra dietética. Comer brotes de soja con moderación puede ayudar a la peristalsis intestinal de las personas, acelerar la excreción y suavizar los intestinos.
Comer brotes de soja para personas mayores tiene un buen efecto para prevenir el estreñimiento.
2. Reducir la grasa en sangre y el colesterol: El Mengmeng es un alimento con alto valor nutricional y bajo en calorías, rico en fibra y vitaminas. Un consumo adecuado puede influir en la pérdida de peso, la reducción de los niveles de grasa en sangre y la reducción del colesterol hasta cierto punto.
3. Antienvejecimiento: los brotes de soja frescos contienen más enzimas y varios nutrientes ricos, que pueden mejorar la capacidad de renovación de las células hasta cierto punto, proporcionar a las células una nutrición suficiente y equilibrada, promoviendo así una vida saludable y lenta. reducir el envejecimiento.
Cosas a tener en cuenta
Grupos adecuados
Estreñimiento
Grupos contraindicados
Presión arterial alta y diabetes p>
¿Cuáles son los beneficios de los brotes de soja? ¿Cuáles son los beneficios de los brotes de soja?
¿Cuáles son los beneficios de los brotes de soja? Los germinados son una verdura diferente en nuestro día a día. Los brotes de soja también son un alimento que muchas personas están acostumbradas a comer, y además son beneficiosos para nuestra salud en la vida. ¿Cuáles son los beneficios de compartir ternura a continuación?
¿Cuáles son los beneficios de los brotes de soja? 1
Los brotes de soja son bastante comunes en nuestras vidas, pero mucha gente no los entiende.
Los llamados brotes en realidad tienen muchas explicaciones, y el concepto de brotes también abarca un amplio espectro.
La gente de algunas zonas puede comer brotes con regularidad, pero la mayoría no.
Primero, hablemos de los brotes de soja.
Los brotes de soja suelen ser la abreviatura de brotes de soja. Véase brotes de soja y brotes de soja.
Pero a menudo se refiere a un acompañamiento en la cocina de Sichuan.
Los brotes de soja son muy famosos en Sichuan, junto con la mostaza Fuling, las verduras de invierno de Nanchong y el colinabo de Neijiang, y también son conocidos como los cuatro principales vegetales encurtidos de Sichuan.
También es rico en nutrientes, oligoelementos, vitamina B1 y vitamina B2.
Los brotes de soja son ricos en nutrientes Cada 100g contiene: proteínas 4,9g, grasas 1,3g, hidratos de carbono 35,7g, calorías 174kcal, calcio 660mg, fósforo 146mg, hierro 27,7mg..
Los brotes de soja se encuentran en También es rico en sales inorgánicas, oligoelementos, vitamina B1 y vitamina B2.
Características
La primera vez que escuché a gente de Sichuan hablar de brotes de soja, pensé que eran brotes de soja, porque en muchos lugares se les llama brotes de soja.
Sólo cuando llegué a Sichuan me di cuenta de mi ignorancia. Resulta que los brotes de soja son muy famosos en Sichuan, junto con la mostaza Fuling, las verduras de invierno de Nanchong y el colinabo de Neijiang, también son conocidos como los cuatro principales vegetales encurtidos de Sichuan.
El origen de los brotes de soja está en Yibin, que en la antigüedad se llamaba Xufu, por lo que a los brotes de soja también se les llama brotes de soja de Xufu.
Los brotes de soja parecen discretos, pero saben bien, crujientes y fragantes. La papilla es muy buena. Algunos fabricantes lo cortan en granos de arroz y los envasan en bolsas, lo que se denomina "brotes de arroz partidos". Por su bajo precio es perfecto para cocinar en casa.
Los "brotes de arroz con pollo" son un plato salteado casero famoso en Chengdu. Cortar las piernas o pechugas de pollo en trozos, sofreírlas en aceite hasta que estén fragantes, luego sofreír los granos de pimienta, la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, sofreír los brotes de soja y el pollo juntos y finalmente sofreír los pimientos verdes brevemente. Puedes agregar un poco de salsa de soja y sal, porque los brotes de soja son salados y necesitas una cuchara para comer este plato. Es delicioso.
Esta es otra forma casera de comer brotes de soja, difícil de ver en los restaurantes.
Quitar las hojas y dejar los tallos (no tirar las hojas, también sirve para sofreír), cortar en cilindros pequeños, picar los pimientos verdes, luego sofreír con los brotes de soja, o agregue un poco de carne picada. El sabor es sorprendentemente bueno y el aroma es único.
"Sichuan Miscellany" también presenta cómo comer este plato entero, pero sin brotes. El autor dijo que este plato tiene un "paisaje único", lo cual es realmente maravilloso.
Este plato se puede servir con bollos calientes al vapor y convertirse en sándwich en China. Aunque es local, es absolutamente delicioso.
A través de la introducción detallada de los brotes de soja en el artículo anterior, sabemos que los llamados brotes de soja son en realidad un tipo de verdura encurtida, que es generalmente popular en Sichuan. No es de extrañar que la gente de otras regiones los use. No lo sé.
Los brotes de soja siguen siendo muy ricos en valor nutricional, y su consumo adecuado es bueno para todos.
Cuáles son las ventajas de los brotes de soja 2
Las investigaciones demuestran que después de la germinación de las semillas de frijoles y cereales, no solo aumentan el caroteno, la vitamina B2, la vitamina E y otros nutrientes del germen. En comparación con antes de la germinación, además, los flavonoides de sustancias bioactivas aumentaron en 65438 ± 0,90, lo que aporta buenos efectos para el cuidado de la salud.
Los brotes de soja reducen la presión arterial.
Cuando la soja germina libera muchos nutrientes, como vitaminas del grupo B, vitaminas C y E, etc.
También tiene efectos reductores de la presión arterial y antiarritmia.
Los brotes de soja generalmente se pueden freír, servir fríos o guisar.
Sofríe rápidamente con aceite, agrega un poco de vinagre, no agregues álcali, esto puede evitar la pérdida de vitamina B.
Los brotes de frijol mungo previenen el sangrado de las encías.
Durante el proceso de germinación del frijol mungo, la vitamina C aumenta significativamente, lo que ayuda a reducir la acumulación de colesterol y grasa en las paredes de los vasos sanguíneos y protege el corazón.
La riboflavina contenida en los brotes de frijol mungo es adecuada para el tratamiento de las úlceras bucales.
Los brotes de frijol mungo se pueden utilizar para cocinar verduras y hacer sopas, pero son fríos por naturaleza y no deben ser consumidos por personas con deficiencias de bazo y estómago.
Los brotes de arroz integral suavizan los vasos sanguíneos.
Durante el proceso de germinación del arroz integral, las enzimas "hibernadas" se "despertarán", lo que resulta de gran beneficio para suavizar los vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis.
Además, cuando el arroz integral germina contiene más tirosina y minerales más ricos como magnesio, potasio, calcio y zinc, que ayudan a retrasar el envejecimiento.
Puedes cocinar arroz integral germinado y arroz blanco en una proporción de 1:3, o puedes cocinar gachas.
La malta de cebada favorece la digestión.
La malta contiene amilasa y enzimas catalíticas. La amilasa puede descomponer el almidón en maltosa y dextrina, promover la secreción de ácido gástrico y pepsina y ayudar a la digestión.
Puedes utilizar 10g de malta de cebada secada al sol y 10g de arroz para cocinar gachas.
Los brotes de maní son buenos para adelgazar y embellecer.
Después de que el maní brota, su proteína se descompone en aminoácidos, se reduce el contenido de grasa, se aumenta el contenido de vitaminas y los nutrientes son más ricos y más fáciles de absorber por el cuerpo.
Los brotes de maní tienen muchas funciones como antifatiga, antienvejecimiento, hipolipemiantes en sangre, prevención de trombosis cerebral, adelgazamiento y embellecimiento.
Los brotes de maní son deliciosos cuando se colocan en platos de ensalada o se escaldan en agua hirviendo y luego se saltean.
Los brotes de semillas de rábano aumentan el apetito y alivian el cansancio.
Los brotes de rábano son ricos en vitamina C, hierro y calcio y son fáciles de digerir y absorber.
Los brotes de rábano son tan picantes como los rábanos y pueden estimular el apetito, favorecer la digestión y aliviar la fatiga.
Consumir crudo, frío o salteado.
Los brotes de guisantes son antioxidantes.
Los brotes de guisante contienen caroteno, vitaminas del grupo B, vitamina C, calcio, fósforo, hierro, etc. , tiene efectos antioxidantes y puede retrasar el envejecimiento.
Los tiernos tallos y hojas de los brotes de guisantes son excelentes para salteados, salteados, sopas y estofados.
Estos "brotes de soja" se pueden comprar en supermercados y hortalizas, y además son muy cómodos para plantar en casa: Remojar las "semillas" en agua durante unas 6 horas, escurrir el agua y ponerlas en un recipiente permeable al agua. Cubra con un paño de algodón grueso.
Regar dos veces al día. Suele tardar entre 6-7 días en invierno y 4 días en verano en germinar.
¿Cuáles son los efectos y funciones de los brotes en la salud humana? Diferentes brotes tienen diferentes efectos sobre la salud.
1. Los brotes de Toon tienen el efecto de apetecer y regular el sistema endocrino humano;
2. Los brotes de frijol mungo son de naturaleza fresca y de sabor dulce, y tienen el efecto de aliviar la resaca. elimina el calor y reduce la hinchazón;
3. Los brotes de trigo sarraceno son ricos en rutina, que puede expandir y fortalecer los vasos sanguíneos humanos. Es un buen alimento saludable para pacientes con hipertensión y enfermedades cardiovasculares;
4. Los brotes de Wolfberry nutren el yin y fortalecen el yang;
p>5. Los brotes de frijol negro son ligeramente frescos y de sabor dulce. Tienen la función de promover la circulación sanguínea y la diuresis, eliminar el calor y reducir. hinchazón, nutriendo el hígado y mejorando la vista.
6. Las plántulas de rábano son de naturaleza ligeramente fresca y de sabor dulce. Tienen los efectos de fortalecer el estómago y la digestión, aliviar la tos y reducir la flema, eliminar la sequedad y promover la producción de líquidos;
El valor nutricional y la eficacia de los brotes de soja. Los brotes de soja son una verdura común, también tienen muchos efectos positivos en el cuerpo humano, alivian la fatiga y favorecen la digestión.
El siguiente es el valor nutricional y la eficacia de los brotes que he recopilado para ti, espero que te sea de ayuda.
El valor nutricional y la eficacia de los brotes
La eficacia de los brotes
El valor nutricional de los brotes es relativamente alto y el ciclo de crecimiento es corto. está en el mercado, se puede comer todos los días. Se pueden comer deliciosos brotes de soja.
Los brotes de soja están espectaculares. Son ricas en vitaminas A, B, C, E y minerales, especialmente fósforo.
Entre ellos, el pollo salteado con brotes de rábano es rico en vitamina A, 10 veces mayor que la col china, mientras que el contenido de vitamina C en los brotes de soja, los brotes de toon y los brotes de rábano es mucho mayor que el de la col china. tomates, pepinos y otras verduras que comemos habitualmente. Hay que saber que el contenido de vitamina C en el tomate es muy alto, incluso superior al del tomate y el pepino. Eso es realmente terrible.
A continuación se presentan las funciones de varios brotes. Si está interesado, reenvíelo o tome notas.
Brotes de soja: tienen el efecto de reducir la presión arterial y son ricos en vitaminas del grupo B y en vitaminas C y E.
Brotes de frijol mungo: pueden prevenir el sangrado de las encías. Es rico en vitamina C, que puede reducir el colesterol y la grasa en las paredes de los vasos sanguíneos y proteger el corazón.
Malta de cebada: favorece la digestión.
La malta contiene amilasa y enzimas catalíticas. La amilasa puede descomponer el almidón en maltosa y dextrina, promover la secreción de ácido gástrico y pepsina y ayudar a la digestión.
Brotes de semillas de rábano: aumentan el apetito y alivian el cansancio.
Los brotes de rábano son ricos en vitamina C, hierro y calcio y son fáciles de digerir y absorber.
Personas que deben evitar comer brotes de soja
La mayoría de las personas pueden comer brotes de soja, que son buenos para las mujeres embarazadas y los niños. Las mujeres embarazadas que comen brotes de soja, como los brotes de soja, también pueden aliviar la hipertensión inducida por el embarazo y tener cierto efecto sobre el estreñimiento posparto.
En segundo lugar, es adecuado para personas con estancamiento de calor estomacal, hipertensión arterial, silicosis, obesidad, estreñimiento, hemorroides, cáncer y epilepsia, pero no está recomendado para personas con menstruación fría, diarrea crónica, y deficiencia de bazo y estómago.
El sabor de los brotes es admirable, el ciclo de crecimiento es corto y los brotes normalmente pueden germinar solos. Generalmente, se puede comer después de 1 a 2 semanas y no se requiere fertilización. Con regarlas periódicamente es suficiente.
Se trata de una especie de brotes de soja de buen sabor, crujientes y ricos en fibra dietética.
Estos germinados los puedes comprar en supermercados o entregarlos tú mismo. Los brotes espontáneos de frijol mungo y de soja son relativamente simples.
Publica a continuación un método espontáneo de brotes de frijol mungo para que lo aprendas.
1. Elija una cantidad adecuada de frijol mungo nuevo según su propia situación, que suele ser suficiente para una familia.
A continuación, lava los frijoles mungo con agua limpia para eliminar impurezas y frijoles mungo defectuosos. Generalmente, los frijoles mungo que flotan en el agua son productos de calidad inferior.
2. Ponga los frijoles mungo seleccionados en un recipiente limpio y agregue una cantidad adecuada de agua tibia hasta cubrir la superficie de los frijoles mungo.
Colocar el recipiente en un ambiente ventilado.
3. Remoja las judías mungo la noche anterior. Al día siguiente podrás observar que el agua del recipiente ha sido absorbida y las judías mungo han dejado al descubierto sus pequeños cogollos blancos.
Dobla una gasa limpia en tres o cuatro capas, remójala en agua, colócala en el fondo de un cestillo o colador, ponle encima brotes de soja y cúbrela con la misma gasa. Asegúrese de tapar bien y no permita que los frijoles mungo bloqueen la luz del sol.
Mantén el cestillo o colador hueco para que las judías verdes puedan respirar.
4. Riega los brotes de soja cada 4-6 horas y estarán listos para recoger en unos 3 días.
5. Destape la toalla, retire el colador, lave la piel del frijol mungo con agua y luego cocine según sus preferencias personales.
Cómo hacer brotes de soja
Brotes de soja - fortalecer el bazo y nutrir el hígado
Brotes de soja fríos
Ingredientes:
400 g de brotes de soja, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de cilantro, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de fideos con chile, cantidad adecuada de semillas de sésamo y cantidad adecuada de aceite.
Pasos:
1. Preparar los brotes de soja.
2. Hervir el agua en la olla, blanquear los brotes de soja, sacar el agua fría, escurrir el agua y reservar.
3. Triturar la cebolla, picar el ajo y cortar el perejil en trozos pequeños.
4. Pon los ingredientes anteriores en un recipiente más grande.
5. Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo.
6. Añade otra cucharadita de sal y la cantidad adecuada de esencia de pollo.
7. Poner encima los fideos con chile y las semillas de sésamo.
8. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla, verterlo sobre los fideos con chile y las semillas de sésamo y saltear hasta que estén fragantes.
9. Utilice guantes desechables y mezcle uniformemente.
10. Cargue el disco.
Brotes de soja negra - nutrir los riñones
Carne frita con brotes de soja negra
Ingredientes:
Cebolla, jengibre, ajo, soja salsa, salsa de ostras, azúcar, esencia de pollo, aceite de cocina, 300 gramos de carne de res cocida, 300 gramos de brotes de frijol negro.
Pasos:
1. Todos los materiales están listos.
2. Quitar las raíces de los brotes de soja, lavarlos y reservar.
3. Cortar la carne en rodajas y reservar.
4. Calentar el wok, agregar la cantidad adecuada de aceite de cocina, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
5. Vierte la carne cocida y sofríe un rato.
6. Vierta la salsa de ostras, la salsa de soja y el azúcar en la carne.
7. Añade los brotes de soja y sofríe.
8. Después de que los brotes de soja cambien de color durante aproximadamente medio minuto, agregue la esencia de pollo y mezcle bien. Apagar el fuego y emplatar.
Brotes de guisantes - protegen y nutren el hígado
Brotes de guisantes fritos con gambas
Ingredientes:
Brotes de guisantes, gambas, clara de huevo , almidón, vino, sal, aceite, pimienta, aceite de sésamo.
Pasos:
1. Agrega un poco de sal, clara de huevo y vino blanco a los camarones, marina por 10 minutos, agrega almidón y mezcla bien.
2. Hervir las plántulas de guisantes con agua caliente.
3. Una vez que la olla esté caliente, vierte el aceite, sofríe las gambas a fuego alto, luego ponlas en un plato y reserva.
4. Vierta el aceite, el jengibre picado y el ajo picado en la olla, agregue los brotes de guisantes y saltee unas cuantas veces, luego agregue sal, pimienta, aceite de sésamo y azúcar al gusto.
5. Añade los camarones fritos, revuelve uniformemente y sirve.
Brotes de frijol mungo: elimina el calor y desintoxica
Brotes de frijol mungo fritos
Ingredientes:
400 g de brotes de frijol mungo, 100 g de fideos , 1 zanahoria, 20 gramos de aceite para ensalada, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de cinco especias en polvo, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de cebollas verdes y 3 gramos de jengibre.
Pasos:
1. Quitar las raíces y hojas de los brotes de frijol mungo, lavarlos y ponerlos en un bol para su uso posterior.
2. Remojar los fideos en agua tibia un rato, sacarlos y ponerlos en un bol para su uso posterior.
3. Lavar las zanahorias, triturarlas, cortar la cebolla y el jengibre en gajos y ponerlas en un plato para su uso posterior.
4. Calentar aceite en una sartén, añadir la cebolla, el jengibre y la zanahoria rallada, sofreír uniformemente.
5. Vierta los brotes de frijol mungo y revuelva uniformemente.
6. Vierta los fideos y saltee uniformemente. Agregue sal refinada, polvo de cinco especias y agua.
7. Sofreír uniformemente, cocinar un rato hasta que los fideos estén cocidos y finalmente añadir glutamato monosódico al gusto.
8. Sofreír uniformemente, retirar de la sartén y colocar en un plato.
Brotes de toon chinos - mejoran la inmunidad
Pescado de toon chino
Ingredientes:
Toon chino, harina, huevos, sal.
Pasos:
1. Preparar los ingredientes.
2. Lavar y escurrir los cogollos de toona.
3. Blanquear en agua hirviendo hasta que el color se torne verde, sacar inmediatamente, enjuagar con agua fría y secar suavemente el agua.
4. Añade sal, harina y la cantidad adecuada de agua al líquido del huevo para hacer pasta de huevo.
5. Envolver los brotes de toon con pasta de huevo.
6. Añade aceite a la sartén y calienta hasta que esté entre un 50% y un 60% de temperatura. Coloca los cogollos de toon en la maceta uno por uno.
7. Después de cuajar ligeramente la forma, darle la vuelta, sofreír hasta que esté dorado, retirar, controlar el aceite y servir.
Esto es todo por la introducción a la eficacia y funciones de los brotes de soja. Gracias por tomarse el tiempo de leer este sitio web. No olvides conocer más sobre los beneficios y usos de los germinados y los brotes de soja en esta web.