¿Cuáles son los beneficios de comer con té y cocinar alimentos con té?
Los nutrientes del té incluyen partes hidrosolubles y liposolubles, esta última insoluble en agua. No importa cuántas veces lo prepares, los nutrientes liposolubles permanecen en el té. Al beber té, el cuerpo solo absorbe 12 de los nutrientes totales del té. Además de la vitamina E, también existe la teanina, que es insoluble en agua. No sólo puede eliminar las manchas y perder peso, sino que también reduce el colesterol y los lípidos en sangre y previene la gripe. Desde esta perspectiva, beber té es más nutritivo que beber té. No sólo puede aumentar el apetito y aliviar el hambre, sino también prevenir y tratar determinadas enfermedades y mejorar la salud humana.
Si nos fijamos en el efecto de cocción, diferentes tés tienen diferentes platos de té. El té negro, el té verde, el té Pu'er y el té oolong son más eficaces. Por ejemplo, Tieguanyin exuda una fuerte fragancia de orquídeas después de prepararlo, y el aroma del té es ligero, adecuado para hacer sopa de té y albóndigas; los camarones hervidos y el pescado al vapor son adecuados para hacer sopa de té verde; el té Pu'er es adecuado para hacer salmuera; y Biluochun es adecuado para machacar y mezclar hojas de té, sopa, arroz al vapor con té, etc.
Se recomiendan varios platos de té:
Pato guisado Tieguanyin
Motivo de recomendación: Tieguanyin es un té semifermentado con un aroma rico y duradero y un color sopa dorada. Tiene un sabor dulce y refrescante, tiene el efecto de fortalecer el estómago y digerir los alimentos, y es apto para platos grasos.
Método recomendado: poner las hojas de té Tieguanyin en una tetera grande, preparar con agua hirviendo, decantar, agregar agua, remojar en jugo de té, poner el jugo de té en una olla eléctrica y quitar la cabeza del pato lavado; Cortar las patas en trozos y ponerlas en una arrocera; remojar la carne de castaña en agua hirviendo, quitarle la piel interior, ponerla en una arrocera, agregar los dátiles negros, el azúcar de roca, la salsa de soja y el agua, encender y guise hasta que la carne de pato se pueda insertar fácilmente con los palillos.
Camarones fritos con té Longjing
Motivo de la recomendación: Los camarones Longjing son el plato más famoso con características de Hangzhou. El té verde Longjing puro y esmeralda se elabora con camarones frescos. Es tierno y fresco y está lleno de la fragancia única del té. Además, el té Longjing contiene más aminoácidos, catequinas, clorofila, vitamina C y otros ingredientes que otros tés. Tiene el efecto de promover los fluidos corporales, calmar la sed, refrescar y mejorar el pensamiento.
Práctica recomendada: Pelar las cáscaras de los camarones frescos, sacar los hilos de los camarones y lavarlos con agua; triturar las cebolletas y el jengibre y remojarlos en vino de arroz; , agregue un poco de vino de arroz y revuelva hasta que espese, agregue agua y almidón y déjelo reposar durante 1 hora para permitir que los camarones absorban el sabor en remojo el té Longjing a 85 ℃ -90 ℃ durante aproximadamente 1 minuto, decante un poco de té; hojas, y guardar el resto de las hojas de té y el jugo del té cuando la temperatura del aceite esté al 70% caliente, poner los camarones Poner al fuego y retirar rápidamente para evitar que los camarones envejezcan demasiado. Dejar una pequeña cantidad de aceite base en la olla, verter los camarones e inmediatamente verter las hojas de té y el jugo, luego agregar el vino de arroz y un poco de sal, sofreír un par de veces, luego retirar de la olla y poner; en un plato.
Té verde con carne picada y tofu
Motivo de recomendación: El té verde es un té no fermentado, de hojas tiernas y de buen sabor. Es adecuado para cocinar platos frescos y elegantes como el té verde, la carne de cerdo picada y el tofu. Este plato no sólo puede resaltar el sabor original de la comida, sino también agregar el aroma del té al plato.
Método recomendado: primero agregar sal y azúcar a la carne picada, luego agregar maicena y mezclar bien y reservar; precocinar los champiñones frescos y los brotes de bambú y cortarlos en trozos después de calentar la olla; , agregue aceite hasta que esté 80% caliente Agregue la carne picada, los champiñones cortados en cubitos y los brotes de bambú cortados en cubitos, sofría hasta que esté cocido, retírelo de la olla y déjelo enfriar para su uso posterior, lave el tofu y córtelo en trozos pequeños. colocar en un plato. Después de cocinar al vapor en agua, coloque la carne de cerdo picada seca, los champiñones, los brotes de bambú cortados en cubitos y el té verde picado sobre el tofu.
Arroz con té
Motivo de la recomendación: Agregar hojas de té al arroz puede darle al arroz un sabor a té ligero y natural además del sabor del arroz. Pero al comer té, la elección final es té fresco, y debido a que las hojas de té se sacarán al final, es mejor envolverlas con una gasa.
Método recomendado: El método para preparar té y arroz es realmente muy sencillo. Primero, prepare té con arroz japónica (tome de 3 a 15 gramos de té según la cantidad de arroz japónica, en segundo lugar, hierva de 500 ml a 1000 ml de agua durante 5 minutos, luego filtre los residuos del té y vierta las hojas de té filtradas); el arroz lavado para cocinar. Alternativamente, las hojas de té se pueden envolver y cocinar con arroz.
Carpa cruciana al vapor con té negro
Motivo de recomendación: El té negro es un té totalmente fermentado. Debido a su sabor amargo, normalmente solo se utiliza sopa de té para cocinar.
El té negro es adecuado para platos con sabor y color fuertes. Puede eliminar el olor a pescado y aliviar el aburrimiento, y también tiene un cierto efecto nutritivo para el estómago. Cocer la carpa cruciana al vapor con té negro puede hacer que la carpa cruciana tenga un color rojo brillante, una textura tierna y una boca deliciosa.
Práctica recomendada: sacrificar y lavar la carpa cruciana; espolvorear sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocción, cebolla y jengibre y marinar durante 10 minutos, lavar el té negro, ponerlo en las fauces del pescado, espolvorear un poco; sobre el pescado, reserve un poco para su uso posterior; ponga la carpa cruciana en un plato, cocine al vapor en la jaula y sáquela, retire la cebolla, el jengibre y las hojas de té, vierta 100 g de salmuera de té negro y luego vierta caliente; aceite.