¿Es la maracuyá lo mismo que Luo Han Guo?
La maracuyá no es la fruta del monje. La maracuyá es el fruto de una planta dicotiledónea de la familia Passiflora. El mangostán es el fruto de una enredadera perenne de la familia de las Cucurbitáceas.
1. Maracuyá
La maracuyá (Passiflora edulis Sims.), también llamada fruta del huevo y fruta del amor, tiene un nombre científico: maracuyá.
El tallo tiene finas rayas y no tiene pelos. Las hojas son parecidas al papel, el lóbulo medio es ovado, los lóbulos de ambos lados son ovado-oblongos, los bordes de los lóbulos tienen glándulas curvadas hacia adentro y dientes finamente dentados, y el ápice externo tiene un apéndice angular, la corola interna no está plisada; , y el ápice es entero o no. Forma desgarrada regular, ovario de color amarillo verdoso claro, en forma de varilla plana, estigma en forma de riñón; Las bayas son ovoides, glabras y de color púrpura cuando están maduras; las semillas son numerosas y ovadas.
Original de las Antillas Menores y Menores, ahora se planta ampliamente en zonas tropicales y subtropicales. La fruta se puede comer cruda o utilizar como verdura y pienso. La pulpa de la fruta es jugosa y se puede convertir en una bebida fragante y deliciosa (bebida carbonatada) agregando ácido carbónico y azúcar, o también se puede preparar un pastel de maracuyá.
2. Luo Han Guo
Luo Han Guo, también conocido como Lahan Guo, pera bálsamo falsa, pera bálsamo, corteza dorada, Luo Han Biao y tortuga desnuda, es conocido como la "fruta de hadas". Sus hojas tienen forma de corazón, dioicas, florecen en verano y dan frutos en otoño.
Se produce principalmente en el municipio de Longjiang, las ciudades de Longsheng y Baishou en el condado de Yongfu, la ciudad de Guilin, la región autónoma de Guangxi Yongfu y el condado de Longsheng son las ciudades natales de Luo Han Guo con una larga historia de cultivo. Entre ellos, Yongfu ha cultivado Luo Han Guo durante mucho tiempo. Con una historia de más de 300 años, Luo Han Guo se ha cultivado en el condado de Longsheng durante más de 200 años. El noventa por ciento de Luo Han Guo en China se produce en Yongfu. El condado y el condado de Longsheng Luo Han Guo son un valioso producto local de Guilin.
Información ampliada:
1. Valor nutricional de la maracuyá
La maracuyá contiene 17 tipos de aminoácidos, múltiples vitaminas y carotenoides que necesita el cuerpo humano. entre ellos Es muy rico en vitamina C natural. Cada 100 gramos de jugo contiene 34,6 mg de vitamina C. También es rico en vitaminas A, B1, B2, etc. También es rico en calcio, fósforo, hierro, varios aminoácidos. y otras sustancias y oligoelementos.
El contenido de sólidos solubles es de 5 a 16, el contenido de ácido total es de 3,8 a 4 y el dulzor y la acidez son moderados. Tiene un alto valor nutricional. Se utiliza como materia prima para elaborar jugos, jugos de frutas, mermeladas y gelatinas con un sabor único.
La cáscara se puede utilizar como alimento y para extraer pectina las raíces, tallos y hojas se pueden utilizar como medicamento. Pueden reducir la inflamación y aliviar el dolor, activar la circulación sanguínea y fortalecer el cuerpo, nutrir el yin y. riñones, reduce la grasa y la presión arterial, elimina la fatiga, desintoxica y nutre la piel y mejora la inmunidad y otros efectos milagrosos para la salud. La fruta es rica en aroma, agridulce y puede producir líquido, calmar la sed y refrescar la mente. Después de comer, puede aumentar el apetito, promover la secreción de las glándulas digestivas y ayudar a la digestión.
2. Valor nutricional de Luo Han Guo
Los frutos y hojas de Luo Han Guo contienen saponinas triterpenoides de Luo Han Guo, así como una gran cantidad de fructosa, más de diez tipos. de aminoácidos esenciales, ácidos grasos y flavonoides, vitamina C, oligoelementos, etc. Como componente principal del edulcorante de fruta del monje, la saponina de la fruta del monje es un glucósido triterpénico con sabor dulce y su aglicona es el alcohol triterpénico.
Triterpenos de cucurbitacano Este tipo de compuesto es el principal ingrediente activo de Luo Han Guo. Tienen la misma estructura de aglicona. A excepción de algunas de estas sustancias en Luo Han Guo, todas son sustancias dulces o ligeramente dulces. Entre ellos, el mogrosido V es el principal componente dulce. No es tóxico, es bajo en calorías, tiene un alto contenido en dulzor y tiene buena estabilidad térmica. Es una de las sustancias desarrolladas como edulcorante natural.
Proteínas y aminoácidos. El fruto seco del monje contiene proteínas 7,1-7,8. En su hidrolizado se encuentran completos 18 tipos de aminoácidos excepto el triptófano, que no ha sido medido. Entre los aminoácidos medidos, los que tienen mayor contenido incluyen ácido glutámico (108,2-113,3 mg/kg), ácido aspártico (93,9-112,5 mg/kg), valina (52,5-55,5 mg/kg), ácido alanina (49,9-66,8 mg /kg), leucina (48,5-56,7mg/kg).
El ácido glutámico es el aminoácido no esencial requerido en mayor cantidad en el cuerpo humano y es una materia prima importante para la síntesis de glutatión. Se puede observar que Luo Han Guo tiene un alto valor nutricional.
Elementos inorgánicos La fruta Luo Han Guo contiene 24 tipos de elementos inorgánicos, incluidos 16 oligoelementos y elementos generales necesarios para el cuerpo humano. Los elementos con mayor contenido incluyen potasio (12290 mg/kg), calcio (667 mg/kg) y magnesio (550 mg). /kg).
El selenio contenido en Luo Han Guo alcanza los 0,186 mg/kg, que es de 2 a 4 veces mayor que el de los cereales. El selenio elemental tiene buenos efectos curativos en la prevención y el tratamiento de enfermedades coronarias y antienvejecimiento. y anticancerígeno. Luo Han Guo tiene un sabor dulce y una naturaleza fresca. Regresa a los pulmones y al meridiano del intestino grueso. Tiene los efectos de humedecer los pulmones y aliviar la tos, producir fluidos corporales y calmar la sed. o sequedad, tos ferina y sed provocada por el calor del verano. Además, tiene efecto humectante de los intestinos y laxante.
Referencia: Enciclopedia Baidu: Maracuyá
Enciclopedia Baidu: Mangostán