¿Cuál es mejor, la soja cruda o la soja cocida? ¿Es mejor hacer leche de soja a partir de soja cocida?
En comparación con la soja cocida, la soja cruda es más adecuada para elaborar leche de soja. La soja cruda es más nutritiva, la leche de soja tiene un alto valor nutricional y buen sabor. Sin embargo, no es bueno hacer leche de soja a partir de soja cocida y no se recomienda utilizar soja cocida para hacer leche de soja, porque la soja cocida perderá algunos nutrientes, la proteína de soja que contiene puede solidificarse y el sabor de la La leche de soja también se verá afectada.
Antes de preparar leche de soja, preste atención a remojar las semillas de soja. Esto no solo puede aumentar el rendimiento de la pulpa, sino también reducir el olor a pescado de la leche de soja.
Evita también beber leche de soja cruda, que contiene inhibidores de tripsina, saponinas y otras sustancias nocivas, que pueden provocar síntomas de intoxicación alimentaria como náuseas, vómitos y dolor abdominal. Hay que hervir la leche de soja para beberla. Si la máquina de leche de soja no tiene función de calentamiento, puede poner la leche de soja en una olla y hervirla antes de beberla.