Cómo estofar pechuga de ternera con tomates en una olla a presión
¿Ingredientes?
Unos 750g de pechuga de ternera.
5 tomates grandes.
Una cantidad adecuada de aceite para ensalada
Granos de pimienta de Sichuan
2 flores de hinojo
Dos trozos de piel de mandarina
Condimento para carne de guiso Envuelto en una bolsa.
Medio cuenco pequeño de vino de cocina
Dos cucharadas de té
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Más de una docena de piedras azúcares
Una cantidad adecuada de Sal
Una cantidad adecuada de cilantro
Cebollas de unos 4 cm de largo
Una cantidad adecuada de jengibre
Unos diez dientes de ajo
Olla a presión ¿Pechuga de ternera con tomate?
Corta la pechuga de ternera en trozos y déjala en remojo en agua fría durante 10 minutos. Durante este tiempo, se pueden cortar cebollas, jengibre y ajo.
Verter la pechuga de ternera en una olla con agua fría y hervir para eliminar la sangre. Luego lávalo con agua tibia y reserva.
Pon una cantidad adecuada de aceite de ensalada en el wok. Cuando esté entre un 70% y un 80% de temperatura, añade el anís y la pimienta de Sichuan en rodajas y sofríe a fuego lento. Luego sofreír la pechuga de res a fuego medio hasta que la carne esté ligeramente cocida, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar de roca y las hojas de té, sofreír nuevamente, luego verter en la olla a presión y agregar. agua hirviendo. La cantidad de agua debe ser más de 3 cm superior a la superficie de la carne y cocinar a fuego lento durante 18 minutos.
Cuando la olla a presión esté funcionando, puedes utilizar otra olla para hervir agua, verter 5 tomates en la olla y cocinar hasta que reviente la piel de los tomates. Pelar los tomates y reservar.
Después de que la olla a presión deje de funcionar, vierta la pechuga de res y la sopa en el wok, agregue cinco tomates enteros pelados, agregue sal y cocine a fuego lento durante media hora. Mientras los tomates estén ligeramente blandos, use una cuchara para picarlos en varios trozos.
Por último, sacamos la pechuga de ternera con tomate y espolvoreamos con cilantro. La sopa queda muy espesa, agridulce, muy rica :)
Consejos
Si los tomates se cuecen lentamente sin cortarlos en trozos, se puede mantener mejor el sabor original;
Puedes agregar una cantidad adecuada de pasta de tomate para que la sopa sepa mejor.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.