¿Es venenoso el tofu marinado con sal?

La salmuera es tóxica, pero el tofu en salmuera definitivamente no es tóxico, porque pedir tofu es un cambio químico. Sin embargo, la salmuera en sí es tóxica porque es una mezcla de cloruro de magnesio, cloruro de sodio y sulfato de magnesio. , en el proceso de pedir tofu, el elemento cloro que contiene. Al reemplazar los iones de calcio en la leche de soja, la salmuera en sí ya no es salmuera y, por lo tanto, no es tóxica. Por supuesto, los cambios químicos tienen un problema cuantitativo. Si hay demasiado de un lado, habrá exceso. Si se agrega demasiada salmuera, el tofu será venenoso debido a una reacción incompleta. mucha salmuera, el tofu se volverá negro y ni siquiera un tonto lo comerá. Verás, el tofu blanco debe haber reaccionado completamente con la salmuera. Hay un viejo dicho: "Pon un poco de tofu en salmuera y una cosa se reducirá".