¿Cómo mezclar repollo chino crudo para que quede delicioso?

Col china, sal, jengibre picado, ajo picado, chile en polvo y cebollino (no necesario), glutamato monosódico.

Método de trabajo

1. Quitar las hojas malas de la col china y lavarlas.

2. Sujeta la col con la mano izquierda y el cuchillo de cocina con la derecha. Corta la col china en cubos como lápices y córtala directamente en la olla. No demasiado grande. No importa el tamaño de las hojas. También puedes rasgarlo ligeramente, pero no demasiado pequeño. )

3. Cortar el repollo, espolvorear con 1-2 cucharadas de sal, revolver uniformemente con las manos y amasar ligeramente mientras se revuelve.

4. Amasamos un rato y comprobaremos que la col se vuelve transparente. Dejar reposar durante 30 minutos.

5. Pica el ajo y el jengibre y corta los puerros en gajos.

6. Vierta el agua del repollo y exprima el agua del repollo. Agregue el jengibre picado, el ajo picado, el cebollino, el chile en polvo y el glutamato monosódico (opcional). Probar. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco de sal.

7. Remueve uniformemente, deja reposar un rato al gusto y luego sirve. Se recomienda conservarlo en el frigorífico 1-2 días antes de comer. ¡Sabe mejor! Si te gusta el sabor ligeramente amargo, no lo guardes en el frigorífico. Si se fermenta a temperatura ambiente durante 1 o 2 días, sabrá a kimchi.