¿Cómo hacer fideos con carne y cuál es la receta de carne estofada?
Comparte la receta de ternera estofada.
1. Blanquear 1.000 gramos de huesos de res, enjuagarlos con agua limpia, agregar 2.500 gramos de agua a una olla con salmuera, llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a Calienta a fuego lento y cocina a fuego lento durante 5 segundos. Después de varias horas, la sopa se vuelve blanca y espesa, luego retira los huesos y deséchalos.
2. Vierta la sopa preparada en otra olla, agregue 3 gramos de granos de pimienta, 2 gramos de hojas de laurel, 4 gramos de canela, 2 gramos de Angelica dahurica, 3 gramos de chiles secos, 3 gramos de comino, 2 gramos de nuez moscada, 2 gramos de comino, 2 gramos de cardamomo blanco, 1 gramo de anís estrellado, etc.
3. Añade el condimento de verduras. Lave 8 gramos de jengibre, 15 gramos de pimiento verde, 8 gramos de zanahorias, 8 gramos de cilantro, 8 gramos de apio, 10 gramos de cebollas verdes y 8 gramos de cebollas y póngalos en la olla con salmuera.
4. Añade 70 gramos de salsa de soja clara, 30 gramos de salsa de ostras, 30 gramos de sal, 7 gramos de salsa de soja oscura y 20 gramos de esencia de pollo a la salmuera.
Lleve a ebullición la salmuera, agregue 1500 gramos de carne de res blanqueada y cocine a fuego lento durante 9 horas hasta que deje de hervir.
Enfriar la ternera previamente estofada en el frigorífico
Sacarla y cortarla en rodajas finas al comer
Verter vinagre y salsa de ajo
Rociar con aceite rojo picante
Espolvorear con semillas de sésamo blanco
Comer~~
Colocar dos rodajas al comer fideos
Fideos simples Yangchun
También se sienten muy ricos al instante
La carne de res estofada es tan deliciosa
Hazlo En realidad es muy simple
Solo usa una olla arrocera
Sí, leíste bien
Es una olla arrocera para cocinar~~
El efecto no es peor que el de las ollas a presión y las ollas de hierro fundido
Ingredientes:
500g de pierna de ternera
Cantidad adecuada de salsa de soja ligera para cocinar vino, 1 anís estrellado, 1 puñado pequeño de pimienta de Sichuan, 2 hojas de laurel, 1 trozo pequeño de canela, 3 chiles secos, 6 trozos pequeños de azúcar de roca, 2 trozos de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 1/4 piel de naranja , 1 bolsita de hojas de té rotas, 2 ciruelas
Pasos:
1. Remojar la pierna de ternera en agua durante media hora para eliminar la sangre si el agua se mezcla durante la cocción. proceso, cambie el agua de 2 a 3 veces
2. Tome una olla con agua, ponga la pierna de res en agua fría, deje hervir a fuego alto durante aproximadamente 2. minutos, luego enjuaga (preferiblemente con agua caliente)
3. Corta la pierna de res en trozos del tamaño de un puño y métela en la arrocera junto con todos los condimentos
4. Agregue suficiente agua para cubrir los trozos de carne
5. Encienda la función de cocción de la arrocera y luego Es hora de esperar a que se encienda el aire acondicionado.
6. Agrega la pierna de res cocida al resto de la salmuera y déjala en remojo en el refrigerador durante una noche. y luego guárdelo por separado. Puedes guardar la salmuera para darle un poco de sabor al comer, o puedes guardarla para carne estofada la próxima vez. Con esta salmuera espesa, no necesitas las que se venden en los supermercados~
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Eso es todo
Los fideos con carne son un plato de fideos muy delicioso con un sabor único, sopa fresca y carne tierna, un sabor delicioso y a todos les encanta. Cómo hacer fideos con carne Hay muchos tipos. Lo principal es dominar la proporción de la fórmula, la selección y procesamiento de los ingredientes para la carne estofada, la fórmula de las especias y la temperatura de la carne estofada. Cada paso es muy importante.
A los norteños nos gusta comer pasta, especialmente fideos. Comemos una comida al día. También hacemos fideos de diferentes maneras y, creo, a menudo hacemos fideos con carne. Me gusta comer fideos con carne, la sopa es fresca y la carne tierna. Puedes prepararla en casa. Yo suelo prepararla en casa. se utilizan y cuál es la receta de la carne estofada.
1. Receta de carne estofada
1. Preparar los ingredientes: huesos de res, carne de res, 10 libras de agua, 8 gramos de pimienta, 8 gramos de canela y galanga 5 gramos, 10 gramos de jengibre seco, 10 gramos de comino, 10 gramos de kaempferol, 5 gramos de kaempferol, 5 gramos de nuez moscada, 1 gramo de limoncillo, 3 gramos de pimienta
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2 Lavar los huesos de res y la carne, remojarlos en agua durante dos horas, remojar en agua sangrante, limpiarlos después del remojo, poner los huesos de res y la carne en la olla, poner la carne encima para evitar Pegando a la olla, agrega agua y lleva a ebullición a fuego alto. Finalmente, retira la espuma.
3. Lave las especias anteriores y póngalas en una bolsa de especias, póngalas en la olla, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante más de dos horas. Arriba, retira la carne. Sácala, déjala enfriar y córtala en trozos. También saca los huesos de res. No tires los huesos de res y puedes volver a hervirlos. Colar el caldo y usarlo para hacer fideos con carne.
2. Cómo hacer fideos con carne
1. Preparar los ingredientes: caldo, carne de res, fideos, rábano blanco, 800 gramos de aceite de soja, 500 gramos de mantequilla, 140 g de jengibre, 100 g de cebolla verde, 150 g de pasta de frijoles, 350 g de pimiento para pastel de arroz glutinoso, cantidad adecuada de pimienta de Sichuan en polvo, 8 g de granos de pimienta de Sichuan, 10 g de jengibre seco, 10 g de comino, 10 g de hierba, 5 g de kaempferol, 5 g de nuez moscada, 8 g de canela , 5 g de galanga, 1 g de limoncillo, 3 g de pimienta
2. Primero haga la base de aceite rojo, agregue aceite de soja y mantequilla a la olla y derrita. Después de hervir, ponga las rodajas de jengibre. , sofreír las rodajas de jengibre hasta que floten, agregar las cebolletas, sofreír hasta que estén fragantes, sacar el residuo, agregar el pimiento pastel de arroz glutinoso, sofreír uniformemente y remover el agua.
3. Agregue la pasta de frijoles y saltee uniformemente, saltee el aceite rojo, saltee hasta que el aceite se aclare, agregue pimienta en polvo, especias en polvo, el El polvo de especias es el polvo de especias de arriba. El polvo resultante también se puede reemplazar con trece especias. Simplemente saltee uniformemente. La base de aceite rojo está lista.
4. Agregue agua. La proporción de caldo y agua es de uno a uno. Sazone después de hervir. Por medio kilo de sopa, agregue de 5 a 6 gramos de sal, 3 gramos. de esencia de pollo y 2 gramos de esencia de pollo, un gramo de especias en polvo, la proporción de especias en polvo es la anterior y bata hasta obtener polvo. Lave el rábano, agregue un poco de agua a la olla, hierva el agua y blanquee el rábano. rábano.
5. Hervir el agua, sacarla, escurrir el agua, poner los rábanos en el caldo y poner en el caldo la base frita. , Pon los fideos en la olla y cocínalos. Una vez cocidos, sácalos y ponlos en un bol. Agrega la base de sopa, luego agrega la carne, espolvorea con cebolla verde picada y cilantro, y un bol de aromático. Los fideos con carne están listos.
Resumen: Los fideos con carne están listos, deliciosos y deliciosos, la carne está podrida y la sopa está fresca, los fideos están masticables, te quedarás apetitoso con solo mirarlos. , es muy fragante y la preparación es muy sencilla, hazlo en casa, es delicioso y asequible, siempre que domines las habilidades, puedes hacer unos deliciosos fideos con carne en casa. .
Cómo hacer fideos con ternera:
Ingredientes: 500 gramos de ternera, 300 gramos de fideos, tres semillas de colza (pequeñas),
Condimento: 1 trozo pequeño de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 puñado pequeño de chile seco, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharadita de algún alimento, 2 cucharadas de pasta de frijol Pixian, 1 gajo de canela, 1/ 2 cucharaditas de semillas de hinojo, 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan, 2 frutos de hierba, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura.
Lavar la carne, escaldarla en agua fría y reservar.
Ponga jengibre, ajo, chiles secos, canela, semillas de hinojo, chile en polvo, granos de pimienta, frutos de pasto, hojas de laurel y otros condimentos en una gasa y átela bien.
Calentar una cazuela, añadir aceite vegetal, verter la pasta de judías Pixian y sofreír hasta que salga el aceite rojo, añadir la carne. Agrega la salsa de tomate y sofríe rápidamente, luego agrega un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, sofríe durante 1 minuto y apaga el fuego. Pon en la olla a presión la carne frita, los paquetes de condimentos y la sal.
Una vez cocidos los fideos, sácalos y ponlos en un bol. Cuando los fideos estén casi cocidos, añade la colza y escaldalos. . Cuando la carne esté lista, viértala sobre los fideos.
En primer lugar, prepara los ingredientes: pierna de ternera (¡esto es imprescindible, otras partes no están permitidas!), adobo secreto, dos anís estrellado, dos frutos de hierba, un trozo de jengibre y tres laurel. rodajas de hojas, dos nuez moscada, dos rodajas de Angelica dahurica, 10 g de comino, 30 g de pimienta de Sichuan, cebollas verdes, jengibre, vino de cocina, 50 g de salsa de soja clara, 50 g de salsa de soja oscura, 30 g de salsa amarilla seca, 15 g de. salsa de fideos dulces, 30g de azúcar de roca y el exceso de sal.