¿Se debe agregar azúcar al arroz glutinoso para hacer bolas de arroz glutinoso?

Mi proceso de producción es el siguiente:

En primer lugar, no es necesario utilizar arroz glutinoso añejo. Lave el arroz dos o tres veces y déjelo en remojo durante la noche o más.

A continuación, cocine al vapor el arroz glutinoso, coloque un trozo de tela de algodón sobre la vaporera y use los dedos (lávese las manos ~) para hacer algunos agujeros en el medio del arroz para permitir que el vapor de agua fluya. pasar por. Cocine al vapor durante 15 a 20 minutos. Espolvoree un poco de agua sobre el arroz hasta la mitad para asegurarse de que esté suave y cocido. Pon el fuego a medio. Puedes recogerlo por unos 30.

Ponlo en un recipiente y sácalo suavemente con los palillos (mojar agua y vino antes de usarlo no hará que los palillos se peguen). No recomiendo lavar el arroz glutinoso en agua fría. Ese no es fácil de usar y el arroz no queda espeso. Probablemente la temperatura no sea caliente al tacto, pero conviene calentarla. Espolvorea el koji uniformemente. Normalmente uso alrededor de un tercio más de lo que indican las instrucciones.

Enlatado: Dividir la harina de arroz glutinoso mixta en tres partes, poner una parte primero, compactarla un poco, pellizcar un poquito y espolvorear uniformemente por encima, agregar otra capa de arroz glutinoso y repetir la tercera capa. . Después de compactar, use palillos para hacer un agujero del tamaño de un dedo en el medio del arroz glutinoso, tápelo y séllelo. Por supuesto, también puedes añadir un poco de baya de goji.