¿Se pueden comer anacardos crudos después de 2 años de conservación en el frigorífico?
La vida útil normal de los anacardos es de unos meses a un año. Sin embargo, no importa cuánto tiempo conserves los anacardos, mientras huelan picantes, ya no podrás comerlos.
Debido a que las nueces picantes indican rancidez oxidativa, el consumo a largo plazo destruirá algunos sistemas de enzimas metabólicas en el cuerpo, promoverá el envejecimiento cerebral prematuro o la demencia y también tendrá efectos adversos en el corazón humano.
Datos ampliados
Los anacardos son ricos en nutrientes, contienen mucha proteína y grasa y tienen una alta absorción de agua. Por tanto, se mojan con facilidad. Esta nutritiva fruta seca se enmohece rápidamente cuando se expone a la humedad, y esta nuez mohosa contiene altos niveles de toxinas y no debe comerse.
Si los anacardos no se guardan mucho tiempo, solo unos días, aunque los anacardos ya estén húmedos, son solo frutos secos que absorben agua y se hidratan. No queda moho, pero sí el sabor. No es muy bueno. Todavía se pueden comer y no tienen ningún impacto en el cuerpo.
Los anacardos se ablandan principalmente porque los anacardos absorben la humedad del aire y se vuelven húmedos y blandos. El calentamiento en microondas puede eliminar el exceso de agua de los anacardos y restaurar su textura crujiente. Una vez que los anacardos se hayan ablandado, el exceso de agua se puede utilizar para hacer que los anacardos queden crujientes friéndolos.
Enciclopedia Baidu-Anacardos