Cómo hacer sopa de sangre de cerdo en casa Cómo hacer sopa de sangre de cerdo
1. Sopa de coles en escabeche con sangre de cerdo. Ingredientes: 1 trozo de sangre de cerdo, 2 trozos de corazón de col en escabeche, 3 puerros. Condimentos: 3 tazones de caldo, media cucharadita de sal, 2 cucharadas de salsa shacha. Elaboración: Cortar la sangre de cerdo, escaldarla en agua hirviendo y sacarla. Poner el caldo en la olla, agregar el chucrut lavado y cortado rallado, cocinar por 5 minutos, luego agregar la sangre de cerdo, cocinar por otros 5 minutos y sazonar con sal. Lavar los puerros y cortarlos en trozos pequeños, ponerlos en un plato hondo con la salsa Shacha, luego añadir la sopa de sangre de cerdo, mezclar bien y servir.
2. Sopa de sangre de cerdo picante y agria. Ingredientes: 300 gramos de sangre de cerdo. Ingredientes: 20 gramos de chucrut. Condimento: 10 gramos de sal refinada, 4 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de salsa de soja, 3 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de pimienta, 5 gramos de pimiento picado, 2 gramos de cebolla verde y 500 gramos de sopa fresca. Elaboración: Picar el chucrut, cortar la sangre de cerdo en rodajas de 0,4 cm de grosor y cortar la cebolla verde en flores. Ponga la olla a fuego alto, agregue el aceite base a calentar, sofría el chucrut y el pimiento picado hasta que esté fragante, agregue la sopa fresca, la salsa de soja, la sal refinada y el glutamato monosódico y deje hervir, luego agregue la sangre de cerdo. cuando la sopa hierva, retire la espuma y espolvoree. Agregue la pimienta, la cebolla verde picada, rocíe con aceite de sésamo y vierta en un tazón de sopa.
3. Sopa de brotes de frijol mungo y sangre de cerdo. Ingredientes: 200 gramos de brotes de soja, 300 gramos de sangre de cerdo. Condimento: 4 gramos de jengibre, 15 gramos de aceite de maní, 5 gramos de sal. Elaboración: Lavar los brotes de soja, quitarles las raíces y cortarlos en gajos. Lavar la sangre de cerdo con agua limpia. Calienta el wok, agrega aceite de maní y caliéntalo hasta el 70% de temperatura. Saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue los brotes de soja y saltee hasta que estén fragantes. Vierta agua y deje hervir a fuego alto durante unos 30 minutos. Agrega la sangre de cerdo, lleva a ebullición y sazona con sal.