La razón por la que el pastel de la olla arrocera se derrumba

El pastel de olla arrocera es un método de horneado conveniente y fácil de preparar que no requiere el uso de un horno. Aunque este método es fácil de dominar, muchas personas descubren que el pastel se colapsa al hacer pasteles de arroz. Analicemos las razones por las que se colapsan los pasteles de olla arrocera.

1. Masa fina

Si la masa del bizcocho de la olla arrocera es demasiado fina, el bizcocho no tendrá forma y se colapsará fácilmente durante el horneado. Para hacer un bizcocho esponjoso, las proporciones y la textura de la masa son muy importantes. En general, mezcle harina, huevos, azúcar y aceite en una proporción determinada, luego agregue polvo para hornear o bicarbonato de sodio, y finalmente agregue agua o leche y revuelva.

2. La temperatura no es suficiente

La temperatura de la arrocera es limitada. Si el pastel se hornea a una temperatura más baja, se colapsará fácilmente. Debes elegir hornear a alta temperatura para que el pastel esté completamente horneado y seco. Además, si se enciende la olla arrocera antes de que el pastel se enfríe por completo, también provocará que el pastel colapse, porque el pastel debe continuar horneándose a la temperatura residual y la temperatura del pastel se ve afectada fácilmente por cambios repentinos. .

3. Añade demasiado o muy poco polvo de hornear o bicarbonato de sodio.

La levadura en polvo y el bicarbonato de sodio son ingredientes esenciales en la cocción de pasteles para que queden esponjosos. Sin embargo, agregar demasiado o muy poco polvo para hornear o bicarbonato de sodio también puede hacer que el pastel se colapse. En términos generales, se recomienda agregar polvo para hornear o bicarbonato de sodio en polvo según la proporción *, o agregar una cantidad adecuada durante el proceso de producción, y prestar atención a revolver uniformemente.

4. Tiempo de horneado insuficiente

Si el tiempo de horneado del pastel de olla arrocera es demasiado corto, el interior del pastel no quedará completamente horneado y la expansión superficial del pastel no se expandirá. mantenerse. En este momento, durante el proceso de horneado, se debe comprobar repetidamente el progreso del pastel para garantizar que el interior del pastel esté bien cocido y evitar que se colapse.

Estos son los motivos por los que la tarta de la arrocera se desmorona. Solo prestando atención a los aspectos anteriores podrás hacer un pastel de olla arrocera exitoso.