¿Cómo hacer deliciosas las manitas de cerdo?

4 lonchas de manitas de cerdo, un poco de cilantro picado.

Accesorios:

1 botella de cerveza, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar de roca.

Práctica:

1. Lavar las manitas de cerdo, escaldarlas en agua, sacarlas, freírlas en aceite caliente para que cojan color y luego verterlas en agua fría.

2. Poner las manitas de cerdo en una olla honda, agregar todos los condimentos, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén cocidas, aproximadamente 1 hora.

3. Dar la vuelta por la mitad, espolvorear con cilantro en polvo cuando la sopa esté ligeramente seca, luego apagar el fuego y servir.

Las manitas de cerdo son ricas en goma. La ventaja es que no es necesario que la sopa se espese, pero la desventaja es que se pega fácilmente a la olla. Al cocinar, asegúrese de darle la vuelta para que se cocine de manera uniforme.

Una vez fritas las manitas de cerdo, la goma elástica no quedará grasosa, pero hay que enjuagarla con agua fría inmediatamente para conseguir el efecto.