Receta de sauce de espalda de yak

1. Lavar el lomo de ternera, cortarlo en tiras gruesas de 4 cm de largo según los tendones transversales, ponerlo en un bol, mezclar con agua, sal de Sichuan y almidón húmedo, cortar las zanahorias en tiras gruesas de 4 cm de largo; el apio en gajos de 3 cm de largo; utilice un cuchillo inclinado para cortar los brotes de ajo en gajos de 3 cm de largo; muela los berros muy finamente, ponga la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y el almidón húmedo en un bol y revuelva con el jugo;

2. Después de calentar el wok, colócalo a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente al 60%, agregue la carne desmenuzada y saltee unas cuantas veces. Agrega los berros y el jengibre y sofríe hasta que la cereza se ponga roja. Cocine el vino de cocción, agregue el rábano rallado, el apio y los brotes de ajo hasta que el rábano rallado se ablande. Agregue la cantidad adecuada de jugo, revuelva uniformemente, póngalo en un plato y espolvoree con pimienta en polvo. [Comida China]

Características:

La carne es tierna, picante y colorida.