¿Cómo hacer lonchas de carne blanca?

Ingredientes: 1000g de solomillo de cerdo.

Condimento: 10g de flores de cebollino encurtido, 15g de leche fermentada, 50g de salsa de soja, 25g de aceite de chile y 10g de ajo.

Cómo cortar carne blanca:

1. Cortar el lomo de cerdo deshuesado en tres o cuatro tiras, cada una de unos 13 cm de ancho, luego cortar en trozos de unos 20 cm de largo y raspar para limpiar;

2. Poner la piel de la carne en la olla, verter agua, tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante unas 2 horas, pinchar la carne con los palillos. , Mételo hasta que la carne esté débil al sacarla;

3 Después de que la carne esté cocida, quítale el aceite, luego sácala para que se enfríe, quítale la piel y córtala en 10 ~. 13 cm de largo, rodajas de 0,15 cm de grosor, colocadas cuidadosamente en el plato;

4. Mezcle la salsa de soja, la pasta de ajo, las cebolletas encurtidas, el jugo de tofu de soja y el aceite de chile (o elija entre ellos según las preferencias del comensal). (varios tipos), poner en un bol pequeño y servir con las rodajas de carne.