¿Qué papel juega Angelica dahurica en el anís?
La angélica dahuriana tiene las funciones de eliminar el olor, aumentar la fragancia, regular el sabor y aumentar el apetito. A menudo se utiliza en diversos métodos de cocción, como hervir, guisar, salsar, asar, asar, guisar, estofar. Método de cocinar al vapor, freír, asar, encurtir, etc.
Angelica dahurica se utiliza como base de olla caliente y adobo, lo que tiene el efecto de mejorar el sabor, preservar la frescura y prevenir el deterioro. Angelica dahurica se agrega a la sopa en el sur, que es muy popular entre los lugareños, como la "Sopa de cabeza de pescado Baizhi Chuanxiong". Agregar Angelica dahurica a la carne de res y de cordero cocinada en el norte puede eliminar la carne de cordero y aumentar su frescura, haciendo que la carne quede tierna.
Información ampliada:
Características de Angelica dahurica:
Angelica dahurica es de sabor picante y de naturaleza cálida, tiene un olor aromático, sabor picante y ligeramente; sabor amargo. Se puede utilizar en la cocina para eliminar el olor a pescado, aumentar el aroma y realzar el sabor de la carne.
1. Simplemente coloque algunos trozos de Angelica dahurica en los platos de cordero capturado a mano, lo que no solo puede eliminar el olor del cordero sino también evocar la fragancia del cordero, dándole al cordero capturado a mano un sabor único.
2. "Langosta Xuyi de Trece Fragancias" Las características de este plato de Langosta Xuyi de Trece Fragancias son: no daña la lengua, no es lo suficientemente picante y la fragancia se puede obtener "haciendo círculos". el dedo durante tres días sin sacarlo", describe.
Enciclopedia Baidu - Angelica dahurica
People's Daily Online - El uso mágico de la "Angélica Dahurian" (Búsqueda del tesoro en el bosque de albaricoqueros - Una charla sobre medicina tradicional china)
People's Daily Online - Preste atención a los condimentos al cocinar Aprovechar la oportunidad adecuada puede hacer que los platos sean deliciosos y saludables
Enciclopedia Baidu - La eficacia y el papel de Angelica dahurica