Cómo cocinar costillas de cerdo estofadas en una olla a presión eléctrica

Ingredientes: Costillas de cerdo, cebollas verdes, jengibre, ajo, una pequeña cantidad de pimienta, dos trozos de anís estrellado, un trozo de cáscara de mandarina, 2-3 trozos de chile seco, una cucharada de aceite de maní, una cantidad adecuada de sal. una cucharada de vino blanco, un pedacito de azúcar y una olla de agua hirviendo.

Costillas de cerdo estofadas en olla a presión eléctrica;

1. Primero poner las costillas de cerdo en agua fría y calentar a fuego alto, como se muestra en la imagen.

2. Después de hervir, cocinar durante otros 3 o 5 minutos para quitar la espuma.

3. Después de cocinarlo, póngalo en agua hervida fría para que se enfríe y luego retire las burbujas de sangre. Retire el agua de secado controlado.

4. Freír primero un color de azúcar. Cuando la olla esté ligeramente caliente, añadir 20ml de aceite y 60-80g de azúcar. La cantidad de azúcar depende de las preferencias personales. El color claro pesa aproximadamente 60 g y el color oscuro pesa aproximadamente 80 g.

5. Calentar a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y aparezcan burbujas blancas. Agrega las costillas de cerdo y sofríe. Sofreír hasta que esté satisfecho con el color, luego detener y colocar en la olla a presión.

6. Preparar los paquetes de condimentos, la cebolla picada, el jengibre y el ajo.

7. Mételos juntos en la olla a presión, envuelve la bolsa de condimento con una gasa y átala bien. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, sal y azúcar (20 g). Agrega el agua fría sin las costillas.

8. Pasado el tiempo, lo sacamos y espolvoreamos unas hojas de cilantro sobre el plato para decorar.