Cómo hacer manitas de cerdo guisadas con hongos (específico)

Ingredientes: 500 gramos de hongos secos, un puñado de cebolletas, un trozo de jengibre, un trozo de ajetes tiernos, dos o tres trozos de vino de arroz, medio plato de sal, un poco de pimienta y un poco de esencia de pollo.

Ejercicio:

Primero remoja un puñado de hongo negro en agua tibia, lávalo varias veces, hierve una olla con agua, agrega dos cucharadas de sal después de que hierva el agua y pon el hongo negro en Hervir en agua hirviendo durante dos minutos, luego escurrirlo en agua fría y reservar.

2. Cortar las pezuñas en trozos grandes, lavarlas, enjuagarlas primero con agua y luego recogerlas o dejarlas enfriar. Si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar una olla a presión y añadir más agua. Coloque medio tazón pequeño de vino de arroz, rodajas de jengibre y cebolletas en la olla a presión, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

3. Vierta la carne guisada en la olla, agregue sal y esencia de pollo al gusto, agregue los hongos congelados en agua, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y espolvoree con ajo picado antes de apagar el fuego. .

_______________