No tires más la piel de cerdo. ¿Cuáles son algunas formas de hacer gelatina de piel de cerdo casera que la hará tierna e inodoro?
No tires los chicharrones. ¿Cuáles son algunas formas de hacer gelatina de chicharrón casera que la hará tierna e inodoro? El primer método para hacer gelatina de piel de cerdo
Las materias primas son 400-500 gramos de piel de cerdo, alrededor de 1200-1500 gramos de agua, 10 gramos de calabaza de invierno, 8 gramos de rodajas de jengibre, 1 anís estrellado. , 5-8 granos de pimienta, riquísima fresca Un poco de salsa de soja y una cantidad adecuada de sal Echar la piel del cerdo en una olla con agua fría y cocinar hasta que la piel se arrugue y luego sacarla inmediatamente. durante mucho tiempo.
Usa un cuchillo para quitar la grasa de la piel del cerdo y arrancar el pelo. Esto requiere paciencia, ya que requiere un poco de esfuerzo. Ponga agua, pimienta, cebolla, jengibre, anís estrellado, deliciosa salsa de soja fresca y un poco de sal en la olla y deje hervir~
Después de cocinar, retire la cebolla, el jengibre y la pimienta, dejando Sólo el anís estrellado, lo echamos en un recipiente y ponemos Cortar la piel del cerdo en trozos pequeños o en tiras y juntarlos tapamos bien la olla con una tapa exterior, si no tenéis tapa exterior. En su lugar, puede usar una envoltura de plástico y luego hacer varios agujeros redondos pequeños. Cocínelo al vapor en una olla durante al menos una hora, sáquelo después de que esté cocido, déjelo enfriar y refrigérelo por no menos de 12 horas antes de cortarlo en rodajas y comerlo. El segundo método de gelatina de piel
Ingredientes: 500 g de piel de cerdo Método: Poner la piel de cerdo en agua fría, añadir una cucharada de vino de arroz fermentado y unas rodajas de jengibre y cocinar durante 3-5 minutos. . Saca la piel del cerdo y usa un cuchillo para raspar el aceite de la superficie. Córtala en tiras finas y lávala varias veces.
En otra olla, agregue 3 tazones de agua, agregue la piel de cerdo desmenuzada, la calabaza, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, los granos de pimienta, la sal, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 50 minutos. minutos, hasta que la piel del cerdo esté suave y tierna. Parar el fuego. Retire el condimento y agregue 2 cucharadas de salsa cruda. Vierta en un recipiente y refrigere para que cuaje. Después de solidificar, cortar en rodajas. El tercer método de gelatina de piel
Ingredientes: 500 gramos de piel de cerdo, 1500 gramos de agua, calabaza de invierno, rodajas de jengibre, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan y sal. Ponga la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan en el paquete. Agrega cebolletas y jengibre al chicharrón, hierve el vino de arroz con agua durante 5 minutos, luego sácalo cuando no esté demasiado caliente, usa un cuchillo para quitar las manchas de aceite del interior.
Cortar la piel en tiras pequeñas y frotar con 2 cucharadas de sal y agua varias veces. Simplemente amase la grasa. Coloque la piel, la carne y el agua en una olla, agregue la sal y el paquete de ingredientes, hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio, cocine por aproximadamente 2 horas (la olla a presión está bien), apague el fuego. Saca el paquete de ingredientes, viértelo en un recipiente y refrigera durante la noche para que solidifique y corta en trozos Solo una rebanada.
El cuarto método de gelatina de piel
Ingredientes: 500 gramos de piel de cerdo Pasos: Preparar bien los ingredientes, poner la piel de cerdo en la olla, agregar agua fría hasta cubrir la piel de cerdo, agregar cebolla, jengibre y vierte el vino de arroz fermentado, hierve la piel de cerdo a fuego lento para quitar el olor a pescado y, después de hervir durante tres minutos, retira la piel de cerdo.
Rasca el exceso de grasa en la estructura interna del Piel de cerdo Después de quitar la grasa, cortar la piel de cerdo en tiras con un cuchillo y volver a cortarla en tiras. Verter el vino fermentado, añadir un poco de bicarbonato de sodio, lavar y frotar la piel de cerdo con las manos para quitar el olor a pescado. , luego enjuágalo con agua
Pon la piel de cerdo limpia en un bol más grande. Vierte tres veces el agua en la cristalería, pon dos trozos de jengibre, 2 gajos de cebolla verde, medio anís y unos granos de pimienta. Cocer al vapor en olla a presión durante 40 minutos. También puedes cocinarlo al vapor en una vaporera de acero inoxidable y retirar los ingredientes para condimentar, verter la gelatina de piel de cerdo hervida en un recipiente de vidrio cuadrado, para poder cortarla en bonitas rodajas. luego meterlo en el frigorífico para que refrigere durante la noche
Al día siguiente, el cerdo refrigerado estará mejor. Saca la gelatina de piel y córtala en rodajas y ponla en un plato pequeño y añade. Fideos con chile y semillas de sésamo. Vierta el aceite hirviendo. Vierta la salsa de soja ligera. Agregue el aceite, la sal y la esencia de pollo. Simplemente congélelo. >Preparar los ingredientes: varios chicharrones, carne de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, cilantro, salsa de soya light, fideos con chile, ajonjolí blanco, maní triturado Pasos para hacer pasta de frijol: Quitar la grasa de la piel del cerdo y colocar en una olla con agua fría, agregue el anís estrellado y el jengibre y cocine durante unos quince minutos. Corte la carne de cerdo cruda en una olla a presión y presione durante 15 minutos.
Después de que la piel del cerdo esté cocida, déjela. Deje enfriar y retire la carne y el pelo de cerdo (tenga en cuenta que el pelo de la piel de cerdo debe arrancarse limpia y ordenadamente, después de presionar la carne, rompa toda la piel de cerdo y córtela en tiras). y ponerlo sobre la piel del cerdo, ponerlo en una palangana, poner toda la palangana en la olla con agua y la piel del cerdo en proporción 2:1, luego hervir a fuego lento durante 50 minutos. Déjalo enfriar, ciérralo en una bolsa film y guárdalo en el refrigerador de casa. Puedes comerlo al día siguiente.
Vierte la cebolla y el ajo en los fideos con chile y vierte el aceite hirviendo en los granos de maní, revuelve. y revuelve. Vierte la salsa de soja light. Vierte el cilantro y los restos de maní. Ya está listo. Viértelo sobre la gelatina de piel de cerdo y queda súper rico.