¿Qué ingredientes se congelan en la cabeza del cerdo?
La "gelatina de cabeza de cerdo" es un alimento delicioso. Se elabora añadiendo piel de cerdo picada y soja cocida a la sopa de cabeza de cerdo cocida, luego se cocina bien y se enfría hasta obtener una gelatina de color ámbar. Con la adición de chicharrones picados y soja cocida, la gelatina de cabeza de cerdo se vuelve dura y masticable a medida que fragua. En las zonas rurales, casi todos los hogares compraban cabezas de cerdo, lavaban cabezas de cerdo, cocinaban cabezas de cerdo, desmantelaban cabezas de cerdo y hacían gelatina de cabezas de cerdo.
Materiales necesarios para la gelatina de cabeza de cerdo:
Materia prima: 65438 cabezas de cerdo que pesen más de 100 kilogramos, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca y sal.
Especias: Puedes elegir cualquier especia como guindilla, anís estrellado, canela, laurel, etc. Lo mejor es hacer bolsitas de especias y ponerlas en la olla.
Cómo congelar la cabeza de cerdo:
1. Cortar la cabeza de cerdo en cubos, lavar y reservar.
2. agua tibia; los cacahuetes se expandirán. Luego retira la piel;
3. Agrega agua a la olla y calienta la cabeza de cerdo cortada en cubitos. Después de que la olla esté hervida, retire la espuma, luego póngala en la bolsa de condimentos, agregue salsa de soja, sal, rodajas de jengibre, esencia de pollo y otros condimentos, cubra la olla y caliente, y espere hasta que esté cocida (generalmente 30 minutos). para enfriarse y convertirse en un plato delicioso y atractivo.
Precauciones para congelar cabezas de cerdo:
1. Se deben limpiar a fondo los restos de pelo y suciedad de la cabeza del cerdo y se debe hervir la sangre de la cabeza del cerdo, para que la La cabeza de cerdo se puede eliminar más a fondo.
2. Durante todo el proceso de cocción de la cabeza de cerdo, seguir quitando el aceite que flota sobre ella hasta que la carne esté traslúcida pero no podrida. Cuando la proporción entre sopa y carne sea la adecuada, añadir un poco. glutamato monosódico.