¿Cómo hacer sopa de rábano blanco?
Los ingredientes son muy sencillos y la preparación no es complicada. El cordero guisado tiene un sabor fresco y tierno, el rábano es suave y glutinoso y la sopa es deliciosa. Come un bocado de carne o rábano y luego bebe un bocado de sopa y te sentirás lleno de felicidad.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 1000 g de carne de patas traseras de cordero, 1 rábano blanco, 1 jengibre, 1 cebolla verde, baya de goji y cilantro.
Paso 2: Limpiar el cordero y cortarlo en trozos de unos 3 cm, como se muestra en la imagen.
Paso 3: Remojar el cordero en agua durante 1-2 horas para absorber la sangre de la carne. (Cambie el agua una vez durante el remojo)
Paso 4: Primero corte una cuarta parte del rábano en trozos grandes y corte la cebolla verde y el jengibre para su uso posterior, como se muestra en la imagen.
Paso 5: Blanquear el cordero en una olla con agua fría.
Paso 6: Saque el cordero cocido y póngalo en la olla de sopa, luego ponga el rábano, las cebolletas, el jengibre y unas hojas de laurel en la olla, y luego vierta 1000 ml de agua tibia. Después de que el fuego hierva, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
Paso 7: Después de guisar el cordero, retira de la olla el rábano, el jengibre, las cebolletas y las hojas de laurel. (Los trozos de rábano que se ponen en la olla por primera vez se utilizan para absorber el aroma del cordero. Por lo tanto, asegúrese de sacar el rábano blanco. Esto también es un pequeño truco).
Paso 8 : Poner el rábano en la olla. Cortar los tres cuartos restantes del rábano en dados de cocción y ponerlos en la cazuela.
Paso 9: Vierte el cordero guisado y la sopa en la cazuela, y luego añade 3 cucharadas de sal al gusto. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 10: Pon una docena de bayas de goji en la olla y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Espolvorea un poco de pimienta blanca y mezcla bien antes de apagar el fuego.