La diferencia entre el cacao en polvo crudo y el cacao en polvo cocido

El cacao en polvo crudo se muele directamente de los granos de cacao sin fermentación ni tostado.

El cacao en polvo cocido se elabora calentando y tostando el cacao en polvo crudo.

En cuanto a usos, el cacao en polvo crudo se suele utilizar para elaborar bebidas nutritivas o alimentos saludables debido a su alto valor nutricional y su sabor único. El cacao en polvo cocido se utiliza más comúnmente para elaborar postres tradicionales como chocolate, dulces y pasteles.

Además, el cacao en polvo cocido tiene mejor solubilidad y estabilidad, lo que lo hace adecuado para elaborar alimentos que requieren almacenamiento o transporte a largo plazo. El cacao en polvo crudo suele ser más caro porque tiene un mayor valor nutricional.