Vídeo de cómo hacer pastel de manitas de cerdo
Pasos:
1. Pulpa en polvo: lavar el arroz índica y el arroz glutinoso, remojarlos en agua durante 1 día, luego molerlos hasta obtener pulpa de arroz, ponerlos en una bolsa de tela. y escurrir el agua.
2. Hacer la base del bizcocho: primero cortamos el azúcar moreno en trozos y reservamos. Poner la masa colgada en una vaporera y cocinarla al vapor, luego verterla sobre la tabla de cortar, amasarla uniformemente con azúcar moreno y azúcar blanca mientras esté caliente. Hacer una tira semicircular de unos 7 cm de diámetro y luego cortar. Cortarla en rodajas de 1,3 cm de grosor y obtener la base del bizcocho de castañas de agua.
3. Freír: Colocar la sartén a fuego lento, primero untar con una capa de aceite vegetal cocido, luego poner la base del bizcocho en la sartén y freír hasta que se dore por ambos lados.
Método 2
1. Agregue agua al polvo de castaña de agua y revuelva hasta que no queden partículas de polvo para formar la suspensión de polvo original.
2. Cortar la carne de castaña de agua en dados, añadirla a la papilla de maicena y mezclar bien.
3. Sofreír el azúcar hasta que esté dorado, añadir agua, añadir agua hasta que el azúcar se disuelva y hacer agua azucarada.
4. Agregue agua caliente con azúcar a la suspensión de almidón original y revuelva uniformemente para obtener una suspensión de almidón en forma de herradura.
5. Aplica una capa de aceite al recipiente cocido al vapor para evitar que se pegue al fondo.
6. Vierte la pulpa de herradura en el recipiente y alísala.
7. Cocer al vapor a fuego alto durante unos 40 minutos, enfriar y luego cortar en trozos.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Ingredientes: 150 g de castaña de agua en polvo, 30 crisantemos secos (preferiblemente crisantemo de Hangzhou), 2 castañas de agua
Accesorios: azúcar blanca (aumentar o disminuir según el gusto personal), 900 g de agua; .
Pasos de producción:
1. Primero agregue el azúcar y los crisantemos al agua semiclara, cocine hasta que los crisantemos estén fragantes, luego filtre el agua y viértala en la olla; /p>
2. Añadir el polvo de castañas de agua a la otra mitad del agua, remover hasta formar una pasta (sin polvo) y picar las castañas de agua.
3. el agua, verter la papilla en polvo sin dejar de remover hasta que esté cocido, añadir y picar
4. Verter la pasta de castañas de agua cocida en un plato hondo, enfriar y cortar en trozos pequeños para su consumo. El pastel de castañas de agua dulce exuda una leve fragancia de crisantemo.
Castaña de agua, castaña de agua en polvo, azúcar, aceite y agua.
Primero lavar las castañas de agua, cortarles toda la piel negra y las partes amarillas, meterlas en una bolsa de plástico y triturarlas hasta obtener partículas pequeñas con un cuchillo grande para su uso posterior.
2. Diluir y disolver el polvo de castaña de agua con 1 taza de agua (250ml).
En tercer lugar, filtra la solución diluida de polvo de castaña de agua a través de un colador para eliminar los residuos gruesos no disueltos.
En cuarto lugar, vierte 2 tazas de agua (500 ml), 150 g de azúcar y 1 cucharada de aceite en la olla y cocina a fuego alto.
En quinto lugar, añade las partículas de castaña de agua después de hervir y luego baja a fuego lento después de hervir.
En sexto lugar, utilice palillos o una cuchara de madera para revolver el almíbar de castaña de agua en una dirección y agregue la suspensión de polvo de castaña de agua filtrada mientras revuelve (revuelva uniformemente antes de verter). Después de verter la lechada, continúe revolviendo vigorosamente en una dirección hasta que la lechada esté traslúcida y separada de la pared de la olla.
En séptimo lugar, engrase primero el recipiente del bizcocho humeante, luego vierta la masa cocida, alise la superficie del bizcocho con agua a mano o con un plato de goma, cúbralo con film transparente y cocine al vapor durante 50 minutos -1 Horas, luego inserta una brocheta de bambú en el cuerpo del pastel y sácala sin que se pegue.
En octavo lugar, vierte el bizcocho al vapor del recipiente después de enfriarlo y las rebanadas gruesas se pueden comer frías.
Noveno, o mojarlo en un poco de almidón seco en polvo y freír por ambos lados a fuego medio-bajo.