Cómo preparar pescado de agua salada
Los condimentos más inolvidables son, por supuesto, el chile y las hojas de chile; de lo contrario, el pescado de agua salada definitivamente no sería fragante.
Pero no es fácil hacer un buen pescado de agua salada. Lo más difícil de controlar es el calor, sobre todo durante el proceso de cocción. No le dé la vuelta al pescado al cocinarlo, de lo contrario se romperá en pedazos, afectando su apariencia y apetito.
No revuelva el pescado mientras se cocina. Hay que tener cuidado de no cocinar demasiado el pescado, pero tampoco dejar demasiada agua en él, de lo contrario quedará insípido y no aguantará bien.
A lo largo de los años, los lugareños han resumido una serie de experiencias en la cocción de pescado de agua salada: primero, tener cuidado de que no quede demasiada agua en la olla, y segundo, mantener el fuego bajo, para que el El pescado se puede cocinar duro, con músculos y espinas.
Por supuesto, la salmuera de cocción debe quedar muy elegante. Lo mejor sería cocinarlo con pescado seco y salado. Si no existe tal agua salada, lo mejor es sofreír la sal en una olla hasta que se ponga roja y luego agregar agua a hervir.
El pescado de agua salada está bien cocido, pero no puedes cogerlo simplemente con los palillos, ya que tiene un sabor salado. Nunca se echará a perder si se deja en un frasco de kimchi durante aproximadamente un año.