La carne de cerdo es la carne que más comemos. ¿Cómo comer carne de cerdo sin que quede grasosa?
Primero retiramos el embutido.
Resulta que hay unos kilos de huesos de cerdo en el frigorífico. Después de lavarlo, póngalo en una olla con agua hirviendo, agregue el vino de cocción y las rodajas de jengibre, escalde durante cinco minutos, luego sáquelo y lávelo. Coloque los huesos en una olla a presión, agregue salsa de soja ligera, vino de cocción, anís estrellado, canela, granos de pimienta, hojas de laurel, cebollas verdes y rodajas de jengibre. Deje hervir a fuego alto, luego gire a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento. durante 40 minutos hasta que la carne de los huesos se ablande y se desprenda de los huesos. Con guantes de cocina, retire la carne de cerdo. Pon en un bol un poco de salsa de soja, vinagre balsámico, sal, ajo picado y aceite de chile, agrega unas gotas de aceite de sésamo, revuelve bien y sumérgelo. Sabe muy bien.
En segundo lugar, fideos de arroz y carne.
Corte la grasa y la panceta de cerdo magra en trozos grandes, agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, la salsa de fideos dulces y la pimienta blanca, revuelva uniformemente y deje marinar durante la noche para que se absorba por completo. el sabor. Vierta el polvo de carne al vapor sobre la carne marinada y revuelva con las manos para que cada trozo de carne quede cubierto con una fina capa de polvo. Escurre el agua de la vaporera, ponla en un tazón grande y cocina al vapor a fuego alto durante aproximadamente una hora. La carne en polvo al vapor absorbe completamente la grasa de la panceta de cerdo y está llena de sabor a carne. La panceta de cerdo hecha de esta manera no es nada grasosa, pero tiene un sabor glutinoso.
En tercer lugar, el cerdo al estilo Sichuan.
Colocar la panceta de cerdo en una olla hirviendo, agregar suficiente agua, vino de cocción y rodajas de jengibre y cocinar durante 20 minutos. Cuando la carne de cerdo se pueda penetrar con los palillos, sácala y déjala enfriar antes de cortarla en rodajas finas. Unte la sartén con una fina capa de aceite, agregue las rodajas de carne, extiéndalas uniformemente y fríalas lentamente a fuego lento hasta que la parte grasa de la carne se fríe y los bordes se enrollen y se doren. En este momento quedará un poco más de manteca en la olla, usa una cuchara para sacar un poco. Luego agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, pasta de frijoles y un puñado de brotes de ajo lavados y saltee hasta que se rompan. La carne de cerdo carbonizada tiene una textura crujiente que hace que no puedas dejar de comerla.
Asegúrate de probar estos métodos si tienes la oportunidad. No parecerán nada grasosos y harán que realmente te enamores de la carne de cerdo.