El valor nutricional del pescado perla

El nombre científico de la perca perlada es perca peluda perlada y pertenece a la familia Perchidae. Proviene del sudeste asiático, uno de los tres principales lugares de nacimiento de peces tropicales, con el mayor número en Sumatra y Kalimantan en Tailandia, Malasia e Indonesia. Es de color gris plateado por todas partes, con manchas gris perla en el vientre e incluso en las aletas. Cuando nada lentamente, todo su cuerpo brilla con gemas de colores, lo que le da un aspecto especialmente elegante, suave y encantador, por eso se le conoce como pez perla. Otros nombres chinos incluyen tortuga caballo perla, tortuga caballo, tortuga caballo, pez aleta de piedra de colores, etc.

El pescado perla es delicioso y tierno, ya sea estofado o hervido. Según mediciones, cada 100 gramos de carne contienen 20 gramos de proteína, más de 6 gramos de grasa, 148 kcal de calorías, 70 mg de calcio, 50 mg de sodio, 37 mg de fósforo y 1 mg de hierro.