¿El licor necesita estar tibio?

Necesario cuando hace frío.

El licor es un tipo de licor destilado único en China. Suele tener un alto contenido de alcohol y sus sustancias aromáticas son principalmente ésteres de alcohol. Una temperatura demasiado alta destruirá la coordinación de los sabores, especialmente del alcohol, mientras que una temperatura demasiado baja inhibirá la volatilización de las sustancias aromáticas.

La temperatura ambiente para la degustación de licor es de 20 ℃ ~ 25 ℃. La muestra debe equilibrarse a 20 ℃ ± 2 ℃ durante 24 horas o mantenerse caliente en un baño de agua durante 1 hora. En las normas nacionales, la temperatura estándar para la evaluación sensorial del licor es de unos 20°C. En épocas normales, es mejor beber licor entre 18°C ​​y 25°C, se puede calentar adecuadamente, preferiblemente no. más de 25ºC.

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Almacenamiento del licor

El licor es un tipo de alcohol con un contenido alcohólico relativamente alto, y es un tipo de licor destilado. Todo el mundo piensa que el vino se puede almacenar durante mucho tiempo y que cuanto más tiempo se almacena, más fuerte será su aroma. Por lo tanto, muchas personas intentarán almacenar el vino y esperar hasta que pase más tiempo antes de beberlo. El licor durará más después del almacenamiento, el sabor se volverá más suave y sedoso.

Esto se debe principalmente a que, con el tiempo, durante el almacenamiento del vino, los alcoholes del vino reaccionarán químicamente con los ácidos orgánicos del exterior para producir una variedad de sustancias éster. Aroma especial, que hace que el vino sea más fragante.

Aunque el vino producirá un aroma único si se almacena durante un cierto período de tiempo, eso no significa que cuanto más tiempo se almacene el vino, mejor. El tiempo de almacenamiento más adecuado del vino en realidad está relacionado con su duración. propia calidad Si el tiempo de almacenamiento excede la resistencia del vino, la reacción química se detendrá en el futuro, ya no se producirán ésteres y el alcohol se evaporará lentamente durante ese tiempo.

Por lo tanto, si almacena el vino a ciegas durante demasiado tiempo, es posible que el sabor del vino desaparezca y el aroma se desvanezca.

People's Daily Online - ¿Se puede seguir bebiendo licor después de haber estado almacenado durante seis años?

People's Daily Online - La cerveza debe mantenerse a baja temperatura y el licor debe mantenerse a aproximadamente 20°C Cada tipo de vino tiene una temperatura óptima para beber