¿Qué tipos de costillas existen?
Las costillas de cerdo incluyen costillas, costillas, columna vertebral, costillas grandes, costillas delanteras, costillas blandas y costillas duras. Es una mezcla de nombres del norte y del sur.
En la primera fila, hay cuatro costillas (frontales) cerca de las patas delanteras del cerdo.
Las costillas duras son costillas con columna vertebral, mientras que las costillas blandas son costillas sin columna vertebral.
Lomo.
La parte que va desde la cola del cerdo hasta las costillas se llama quilla.
El filete grande es el lomo.
Costillas es el nombre general de las costillas.