¿Cuánto cuestan 500 ml de licor?
Datos ampliados:
Los componentes aromáticos del licor incluyen alcoholes, ésteres, ácidos, aldehídos y cetonas, acetales, compuestos aromáticos, compuestos que contienen nitrógeno y compuestos de furano.
Además del etanol, los alcoholes más importantes son el alcohol isoamílico, el isobutanol y el n-propanol. Existe una cierta cantidad de n-butanol en los licores de sabor fuerte y de salsa, que pertenece a los dulces. categoría de alcohol. Es la principal fuente material de aditivos que mejoran el sabor y el aroma y desempeña un papel importante en la formación del sabor del licor y en la promoción de la plenitud y concentración del licor. Los alcoholes también son precursores de los ésteres.
Los ésteres son compuestos aromáticos que juegan un papel importante en diversos licores aromáticos y son el factor principal en la formación del rico aroma de los licores. El hexanoato de etilo, el lactato de etilo y el acetato de etilo son componentes aromáticos importantes del licor.
Los ácidos son principalmente ácidos orgánicos como el ácido láctico, ácido acético, ácido butírico, ácido caproico, etc., que afectan el sabor y regusto del licor. Es el principal factor que afecta el sabor.
Los aldehídos y cetonas incluyen acetaldehído, 2,3-butanodiona y 3-hidroxibutanona. ¿Acetal? El contenido de acetal es el más alto. 4-Etilguaiacol, benzaldehído. Los productos de aromatización como la vainillina y el tirosol son componentes de sabor importantes del licor con sabor a Maotai. El licor con sabor a Maotai fermentado tiene el mayor contenido de β-feniletanol, seguido del licor con sabor a arroz.
Los compuestos que contienen nitrógeno son principalmente tetrametilpirazina, trimetilpirazina y 2,6-dimetilpirazina. El furfural es uno de los compuestos furanos más importantes y uno de los componentes característicos del licor con sabor a Maotai.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Espíritu chino