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上篇: Pastel de cumpleaños 2021 Celebridad de Internet 下篇: Zhenmei CateringLa cultura gastronómica de China tiene una larga historia y es conocida como el “Reino Culinario”. La cocina china no es sólo una técnica, sino también un arte y una cultura. Es la cristalización del arduo trabajo y la sabiduría del pueblo chino de todos los grupos étnicos y una parte importante de la cultura tradicional de la nación china. Tiene muchas características: ① Presta atención a tu dieta. Los antiguos chinos decían que "la comida es lo más importante para el pueblo". Confucio y Mencio defendieron que "nunca te cansarás de comer alimentos refinados y nunca te cansarás de comer alimentos refinados", lo que hizo que la antigua China prestara más atención a la búsqueda de la calidad y la higiene de los alimentos y proporcionó las condiciones para el desarrollo de los chinos. Técnicas de cocción de alimentos. ②Diversidad de sabores. Siempre ha habido un dicho en China que dice que "el arroz va del sur al norte", y el sabor se divide en "dulce en el sur, salado en el norte, ácido en el este y picante en el oeste", principalmente en Bashu, Qilu, Huaiyang, Guangdong, Fujian y otros lugares. (Hábito)& ③La dieta se compone principalmente de cereales. Se desarrolló la antigua agricultura de mi país y la civilización agrícola continuó desarrollándose y madurando, lo que determinó la estructura dietética del país con los cereales como alimento básico. Los cereales se refieren a cinco cultivos alimentarios: arroz, trigo, mijo, mijo y arroz glutinoso. (Hábito) Las estaciones son diferentes. En la antigua China, la gente también hacía hincapié en la coordinación y sincronización de la alimentación con los ritmos cósmicos. Confucio dijo que "comer a horas irregulares" tiene dos significados: uno es comer a intervalos regulares y el otro es no comer alimentos fuera de temporada. Tiene un sabor suave en invierno y ligero y fresco en verano; se cuece en invierno y se congela en verano; (Hábito) 5 Presta atención a la belleza. Mosaico, grabado. ⑥ Combinación de alimentos y medicamentos. La sopa de pollo también se puede usar para la fatiga, la sopa de angélica y de cordero se puede usar para la anemia posparto y la leche se puede usar para acondicionar después de la recuperación. ⑦ Integrar la filosofía en la dieta. A los chinos les gusta incorporar sus propias ideas e intereses en su comida. La antigua dieta china presta atención al apoyo mutuo y la moderación de cada uno, que es la encarnación de la idea del yin y el yang y los cinco elementos de la dieta. La comida suele asociarse con las vacaciones. Comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón, comer pasteles y pasteles y beber vino de crisantemo en el Festival del Doble Noveno, comer pasteles de luna en el Festival del Medio Otoño para celebrar la reunión y comer bolas de arroz glutinoso en el Festival de los Faroles son ejemplos familiares. (Hábito) & ⑨Usa palillos. Los palillos son una característica importante de la cultura china. Tienen una larga historia, están hechos de diversos materiales, son ligeros y flexibles y todavía se utilizan en la actualidad. (Hábito) participa en conexiones alimentarias y políticas, dándole un significado político especial. Por eso los gobernantes fueron llamados "carnívoros". La gente común sólo puede comer carne durante los festivales importantes o cuando adoran a sus antepasados o dioses al año, por lo que la gente común "come vegetales". ? Los aspectos positivos de comprender la antigua etiqueta dietética china son: prestar atención a los intercambios de etiqueta entre las personas. A través de una serie de normas detalladas, refleja el respeto mutuo entre los huéspedes y el anfitrión, y el cuidado de las personas mayores. Encarna el espíritu tradicional de la nación china. El hábito alimentario tradicional de China es comer en una mesa redonda, lo que refleja el amor del pueblo chino por el reencuentro y la emoción. En última instancia, sigue siendo el pensamiento filosófico de la "armonía". Al mismo tiempo, también existe el espíritu de humildad y respeto por los mayores: cuando comas fruta, deja que los mayores la prueben primero y no quites las pocas. Proporcionó una cierta garantía para el establecimiento de un orden social estable en ese momento. Como señalaron algunos expertos: "A través de varios sistemas dietéticos, principalmente actividades de banquetes ceremoniales, el pueblo Zhou mantuvo el orden gobernante normal, coordinó las relaciones políticas y humanas entre personas y diferentes clases, y logró que toda la sociedad pudiera desarrollarse de manera estable y ordenada. "Puede guiar a las personas a formar una mentalidad y un hábito de estar cerca de la naturaleza. Es decir, el orden y las reglas de la dieta deben seguirse a través de cosas cercanas a la naturaleza. La teoría de Li Yu de que "comer no es tan bueno como la carne y la carne no es tan buena como las verduras" en la dinastía Qing enfatiza los hábitos alimentarios saludables. . ¿Libro de ritos? "Quli" contiene: "* * * No elijas tus manos". Es decir, si comes con otras personas, debes comprobar la limpieza de tus manos. Refleja la comprensión de las mujeres. Después del banquete, no es apropiado que las mujeres se encarguen de recoger los platos, por miedo a que se sientan abrumadas, y puedes presentar a personas más jóvenes para que lo hagan. Negativo: Mantener los intereses fundamentales del gobernante a través de la etiqueta dietética. Por ejemplo, los rituales antiguos estipulan que la clase dominante disfruta de diferentes tipos de carne según los diferentes niveles: "sacrificio especial del emperador, sacrificio especial de los príncipes, sacrificio especial del médico, sacrificio especial del delfín". En la ceremonia de servicio, si los mayores dan vino y platos a personas humildes, como jóvenes o sirvientes, ni siquiera están calificados para agradecerles porque su estatus es muy diferente. La etiqueta complicada crea inconvenientes. Algunos rituales contienen cierta hipocresía. Por ejemplo, las "tres comidas" en la ceremonia de comida del invitado significan que el invitado dice que está lleno después de comer tres tazones pequeños de arroz y necesita que el anfitrión lo convenza de comer carne. Este es realmente un regalo falso. Introducción a los tipos de dieta chinos antiguos Las costumbres dietéticas tradicionales del pueblo chino son principalmente alimentos de origen vegetal. El alimento básico son los cereales integrales y el alimento complementario son las verduras, además de una pequeña cantidad de carne. La principal razón de esta costumbre es que la producción agrícola es el principal método de producción económica en la región de los Llanos Centrales. Pero en diferentes clases, la proporción de la distribución de alimentos es diferente. Por eso, en la antigüedad, a las personas en el poder se les llamaba "comedores de carne".