¿Cómo hacer repollo?

Ingredientes: 400 g de corazón de repollo, 500 g de sopa de leche, 25 g de lonchas de jamón cocido, 20 g de brotes de bambú cocidos, 25 g de lonchas de setas shiitake, 5 g de vino de pimiento verde, 5 g de sal, 3 gramos de verde picado cebollas, 3 gramos de grasa de pollo, un poco de glutamato monosódico y una cantidad adecuada de manteca de cerdo.

Método:

1. Cortar el repollo en trozos de unos 3 cm de largo, darles palmaditas uniformes y cortarlos en tablas de cortar. Añadir la manteca de cerdo a una sartén caliente y sofreír el jengibre picado. y las cebolletas a fuego medio sofreír los cubos de repollo, agregar sal y pimienta, revolver uniformemente, agregar la sopa de leche, cocinar durante unos 3 minutos, agregar el glutamato monosódico, mezclar bien y servir en un plato.

2. Blanquear las rodajas de champiñones, los brotes de bambú y las lonchas de jamón en agua hirviendo, colocarlas una a una sobre la col y rociar con un poco de grasa de pollo.

Características: El zumo es blanco y meloso, fresco y refrescante, y no graso en boca. Este es un plato al estilo Shandong.

Jugo de col

Ingredientes: 2000 gramos de corazón de col.

Ingredientes: 100 gramos de tallos tiernos de cilantro cada uno, pimiento rojo, zumo de naranja hervido, azúcar, sal, glutamato monosódico y esencia de plátano.

Ejercicio:

1. Cortar la col china y el pimiento rojo en filamentos de 4 cm de largo.

2. Marine el repollo rallado, el pimiento rojo y los tallos de cilantro con sal refinada durante 20 minutos, retire el agua con sal, agregue el glutamato monosódico, hierva el jugo de naranja concentrado, el azúcar y la esencia de plátano, mezcle bien y Refrigere por unos días. Se puede comer después de una hora.

Características: color brillante, crujiente, agridulce, fresco y refrescante.

ltCol asada con castañas

Ingredientes: 300 gramos de corazones de col, 100 gramos de castañas.

Ingredientes: 10g de jamón y brotes de bambú, 15g de almidón húmedo, 25g de manteca de cerdo cocida, 125g de aceite de cacahuete, sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo.

Práctica:

1. Corta la raíz de la col china en forma puntiaguda con un cuchillo, rómpela por la mitad y córtala en tiras chinas de 7 cm de largo y 0,6 cm de ancho. tiras de repollo (en trozos grandes) Corte la raíz de la col varias veces verticalmente para conectar todo el repollo), corte el jamón y los brotes de bambú en costillas y corte una pequeña cruz en cada castaña (simplemente corte la piel de la castaña). Agrega agua a la olla, agrega las castañas y cocina hasta que la piel se ablande, luego pela la piel de las castañas mientras estén calientes.

2. Vierte aceite de maní en la olla. Cuando el fuego esté al 60% añadimos las castañas y la col, sofreímos un rato y retiramos el aceite limpio.

3. Pon el wok a fuego alto, añade 30 gramos de manteca de cerdo, luego agrega la col china, las castañas, las lonchas de jamón, los brotes de bambú, la sal, el glutamato monosódico y el azúcar. Luego cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue agua para espesar y agregue un poco de aceite de sésamo.

Características: Jugoso y delicioso, crujiente y delicioso.