¿Cómo hacer hígado de cerdo?
Rodajas de cebolla e hígado de cerdo en rodajas Ingredientes: 200g de hígado de cerdo fresco, 50g de cebolletas, 20g de salsa de soja fresca, 2g de esencia de pollo, 2g de sal.
Preparación: Cortar el hígado de cerdo en rodajas, escaldar ligeramente en agua hirviendo (requisitos: el color de las rodajas de hígado se vuelve blanco y las rodajas de hígado desgarradas no tienen vetas de sangre), sacarlas y dejarlas enfriar. en agua hirviendo fría, sacar el agua purificada y agregar todos los condimentos Mezclar bien.
Sopa de rodajas de hígado con gotas de huevo
Ingredientes: 150 g de hígado de cerdo fresco, 400 g de sopa fresca, 5 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de huevo, 5 g de cebolla verde picada remojada en hongos, 10g de rodajas de pepino y 10g.
Preparación: Cortar el hígado de cerdo, hacer una sopa fresca, agregar los condimentos, los hongos y el pepino, agregar el hígado de cerdo y llevar a ebullición, verter en un bol.
Gachas de hígado de cerdo y judías mungo
Su cocina es la cantonesa.
Tipos de recetas saludables
Características básicas: Esta papilla puede nutrir el hígado y la sangre, eliminar el calor y mejorar la vista, embellecer e hidratar la piel y dejar a las personas radiantes. Especialmente indicado para personas frágiles, de tez cetrina y con mala visión. Bueno, indicado para personas con visión borrosa.
Ingredientes básicos: 100g de hígado de cerdo fresco, 60g de judías mungo, 100g de arroz, sal, glutamato monosódico.
Primero lave los frijoles mungo y el arroz y cocínelos juntos, luego cocínelos a fuego lento hasta que estén cocidos, luego ponga el hígado de cerdo en rodajas o rayado en la olla y cocínelos juntos, y luego agregue el condimentos.
Ingredientes para el hígado de cerdo salteado: 500 gramos de hígado de cerdo, 200 gramos de hongos fritos en agua. 1,5 kg de aceite vegetal (dosis real 150 g), 80 g de aceite de pimienta, 50 g de salsa de soja, 15 g de vino de cocina, 12 g de sal refinada, 15 g de vinagre, 15 g de azúcar, 50 g de agua, almidón, cebolla y jengibre.
Método de preparación: ① Lavar el hígado de cerdo, quitarle los tendones y cortarlo en trozos de 2 cm de largo, 1 cm de ancho y 0,2 cm de grosor, cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo; hongo. Rasgar en pedazos pequeños.
②Ponga el hígado de cerdo en la olla, agregue 25 g de agua, almidón y 7 g de sal refinada y revuelva uniformemente.
③ Mezcle la cebolla, el jengibre, el ajo, los hongos, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el vino de cocción, la sal y el almidón restante del agua, agregue un poco de agua y revuelva uniformemente para hacer una salsa.
(4) Poner aceite vegetal en el wok, calentar a fuego alto hasta que esté 80% caliente, poner las rodajas de hígado de cerdo mezcladas en el wok, deslizar y sofreír antes de sacarlas.
⑤ Escurre el aceite restante en la olla, pon el aceite de pimienta en el wok, caliéntalo, vierte las rodajas de hígado de cerdo, sofríe unas cuantas veces, luego vierte la salsa y revuelve bien. y retirar de la olla.
Punto especial: El hígado queda tierno y delicioso.
Clave de elaboración:
Cortar las lonchas de hígado en trozos pequeños. El aceite debe estar fuerte y caliente. El tiempo de fritura no debe ser demasiado largo, de lo contrario se fríe y afectará la calidad. gusto. .
Hígado de Cerdo Asado con Salsa
[Ingredientes] 100g de hígado de cerdo, 10g de harina.
[Condimento] 10 g de pasta de judías, aceite para ensalada, 5 g de salsa de soja, azúcar, vino de cocina, un poco de sopa de algas y bonito.
[Práctica] 1. Quitar la sangre del hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas, verterle vino y salsa de soja, dejar secar un rato y luego rebozarlo en harina.
2. Vierte aceite de ensalada en la olla y caliéntalo, luego fríe el hígado de cerdo preparado por ambos lados y ensártalo en brochetas largas.
3. Agregue sopa de algas y calamares, azúcar y vino de cocción a la pasta de frijoles, luego enciéndala y revuelva uniformemente para obtener una pasta de frijoles madura.
4. Ensartar el hígado de cerdo frito en un hilo largo y ponerlo en el plato, y verter encima la pasta de judías cocidas. Quedará más delicioso si se espolvorea con pimienta.
【Nutrición】Contiene proteína B22,8 mg, grasa 15,8 g, carbohidratos 10,5 g, calcio 16,9 mg, fósforo 543,2 mg, hierro 10,3 mg, vitamina A 15000 unidades internacionales, vitamina B 10.
[Eficacia] Nutre la sangre y suaviza el hígado, limpia el corazón y mejora la vista, y nutre los cinco órganos internos. No solo puede proporcionar la nutrición necesaria a la madre, sino también tratar a los bebés que sufren desnutrición. , anemia, ceguera nocturna, ojo seco, enfermedades de la piel y tuberculosis. Tiene un buen efecto preventivo y terapéutico sobre la deficiencia de vitamina A causada por hemorragia, etc.
Cuanto más tierno está el hígado de cerdo frito, más delicioso queda. Hay un secreto para freír el hígado de cerdo tierno, que es cortar bien el hígado de cerdo, ponerlo en un plato, calentar el aceite y luego freírlo. Después de verterle el aceite caliente, el hígado de cerdo estará medio cocido. No lo frías por mucho tiempo. Por lo general, salteo el hígado de cerdo con pimiento verde y le agrego un poco de jengibre en polvo. O estofarlo y preparar sopa de hígado de cerdo.